Ovaj kremasti pirea cvjetača dobiva dodatni okus od mekih zalivenih poriluka. To je super jednostavno prilog pripremiti i u usporedbi s pire krumpir, jelo je prilično niska u ugljikohidrata.
Poriluk nije uobičajen u SAD-u nego u Europi, tako da je teško pronaći. A kad ih pronađete, oni imaju tendenciju da budu skupi. Kao zamjena može se koristiti tri ili četiri sjeckana zelena luka. Teška krema daje jelo bogato i kremastom teksturom, ali naprijed i koristite svjetlo vrhnje ili pola i pol za upaljač.
Ovo je ukusna jela koja služi uz bilo koji glavni jelo mesa, ribe ili peradi. Podsjetit će vas na irski krumpiriće , ali bez kupusa.
Osnovno jelo je ukusno, ali kuhani kupus , kelj ili špinat dodaju neke lijepe boje i teksture. A ekstra zeleno bi to učinilo izvrsno jelo za obrok Sv. Patrika. Ili dodajte neke ribani Parmesan ili isjeckan cheddar ili Gruyere sirom za bogatiju pršut.
Što vam treba
- 1 velika glava
- karfiol
- 1 velika poriluka (ili 2 sitna poriluka)
- 3 žlice maslaca
- 1 češanj češnjaka (mljeveno ili 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu)
- 1/4 šalice
- teški vrhnje )
Kako napraviti
- Uklonite vanjski list i jezgru s glave cvjetača i odbaci. Krupno isjeckajte cvjetaču i stavite ga u srednju tavu. Pokrijte vodom 1 čajna žličica soli; dovesti do kuhanja preko visoke topline. Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte posudu i kuhajte oko 10 do 12 minuta, ili dok ne postane vrlo nježna. Ispustite u mrežastom sita i stavite na stranu.
- U međuvremenu, očistite poriluk. Izrežite korijen i tamno zelene vrhove od poriluka i odbaci. Izrežite poriluk pola dužine i isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste popustili i uklonili sve komadiće pijeska unutar lišća. Slice tanak sloj.
- Stavite maslac u veliku tavu i stavite je na srednju toplinu. Kad se maslac zaustavi pjenjenje, dodajte poriluk. Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte poriluk oko 7 do 10 minuta, ili dok su vrlo mekane, ali ne i smeđe. Stisnite ih često. Možda ćete morati smanjiti toplinu, ovisno o plameniku.
- Dodajte mljeveno češnjak ili češnjak u porciju i nastavite kuhati još 2 minute.
- Stavite dreniranu smjesu cvjetače i poriluk u procesoru za hranu i dodajte teški krem. Postupak dok glatko. Okusite i dodajte sol i svježe mljeveni crni papar. Alternativno, obradite smjesu pomoću miješalice za uranjanje ili električne mješalice.
- Čini oko 4 do 6 obroka.
Varijacije
- Dodajte oko 1 šalicu sjeckanog svježeg špinata na poriluk uz češnjak. Nastavite kuhati 2 minute ili dok se špain ne navlači.
- Dodajte 1/4 šalice svježeg ribanog parmezan sira na cvjetače i poriluk, ili oko 1/2 šalice odrezane cheddar sira.
- Zamijenite poriluk s 3 zelena luka, ukrašen i sjeckan.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 134 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrij | 49 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |