01 od 06
Ukiseljena mrkva i rotkvica
@ Connie Veneracion Dajte svoj bún bò xào i bánh mì sendviče autentičan vijetnamski dodir dodavanjem gomila ukiseljena mrkva i rotkvica. Vrlo je jednostavno napraviti. Ako možete izmjeriti tekućine i izrezati krute tvari, možete to učiniti bez ikakvih problema.
02 od 06
Svježi mrkva i rotkvica
© Connie Veneracion Pripremite svoje sastojke spreman. Trebat će vam mrkva i rotkvica, ili mrkve i rotkvice, ovisno o količini kiselosti koju želite. Uobičajeni omjer je jedan dio mrkve i jedan dio rotkvica; lakše će se zadržati omjer ako su povrće iste veličine.
Omjer jedan-na-jedan, međutim, nije pravilo postavljeno u kamenu. Iako je blaži od ne-azijskih sorti, bijeli azijski rotkvica je začinjen, ima jači miris i okus, a neki ljudi više vole koristiti više mrkve nego rotkvica. Ako vam se osobito sviđa slatkost i hrabrost rotkvica, u mješavini možete imati više rotkvica od mrkve.
Peel mrkva i rotkvica, ili mrkva i rotkvica, i odsiječe savjete.
03 od 06
Julienne peeled mrkva i rotkvica
© Connie Veneracion Izrežite mrkvu i rotkvicu, vodoravno ili okomito, u kriške otprilike osam inča.
Izrežite svaku komad na trake veličine šibice.
Nakon što odrežite svoje povrće, imate konačnu priliku da provjerite svoj omjer. Možete upotrijebiti mjernu posudu ili vaginu kako biste dobili omjer koji želite.
Pakiranje julienned mrkve i rotkvica u jar.
04 od 06
Napomena o octa
© Connie Veneracion Kiselost octa razlikuje se od jedne do druge sorte. Primjerice, rižin ocat je blaži u usporedbi s kokosovim ocem i malo je slatko. Razmotrite ovo pri određivanju odnosa vode i octa kako biste napravili otopinu za kiseljenje. Omjer naveden u sljedećem slajdu preporuča se pri korištenju rižinog octa.
05 od 06
Pripremite otopinu za sakupljanje
© Connie Veneracion Da biste bili sigurni da je povrće potpuno potopljeno u otopini za kiseljenje, pripremite čašu otopine za prženje za svaku šalicu povrća.
Postoje dva načina za pripremu rješenja. Prvo uključuje kuhanje; drugi ne.
OBLIK METODA
Za čašu otopine za kiseljenje, kuhajte četvrtinu šalice vode s četiri žlice šlagova i žličice soli od soli dok se potpuno ne otopi šećer i sol. Ulijte u tri četvrtine šalice rižinog octa i promiješajte.
METODA NEBODANJA
Stavite jednu četvrtinu šalice vode i tri četvrtine šalice rižinog octa u staklenku s navojnom kapicom. Dodajte četiri žlice šećera i žličice soli. Vijak na čep i lagano protresite dok se šećer i sol ne otopi.
06 od 06
Dopustite okusima da se razvijaju
© Connie Veneracion Prelijte pripremljenu otopinu za kiseljenje u staklenku s julienned mrkvom i rotkvica.
Lagano pokrijte staklenku dok se smjesa ne ohladi na sobnu temperaturu.
Vijak na čašu za čašu i ostavite ukiseljenu mrkvu i rotkvicu u hladnjaku par sati ili preko noći prije no što se povrće osuši u okusu začina.