Ova vegetarijanska i veganska šparoga salata od tjestenine s rajčicama, svježim peršinom i bacanjem u brzu i laganu balsamsku pripremu vinaigrette savršena je za svježe šparoge u sezoni.
Što vam treba
- 2 šalice tjestenine (bowtie, shell ili makaroni, kuhani)
- 1/2 lb šparoga (kockica)
- 3 rajčice (kockice)
- 3 tbsp svježe
- peršin (sjeckani)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 tbsp
- balsamico ocat
- 1 1/2 tsp
- Dijon senf
- 1/2 tsp
- sušeni bosiljak
- Sol i papar ukusan
- Izborno: 3 mrkve (kockice)
- Izborno: 1 žuta paprena riža (kockica)
Kako napraviti
- Prosijite ili isparite šparoge, mrkve i papriku zasebno u malo vode tek dok ne kuhate. U velikom zdjelu, kombinirajte šparoge, mrkve, paprike, rajčicu, tjesteninu i peršin.
- U maloj zdjeli ili mješalici umiješajte maslinovo ulje, ocat, senf, bosiljak i sol i papar. Prelijte ovaj preljev preko tjestenine, dobro promiješajte u kaputi.
- Chill prije posluživanja, ako želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 303 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 112 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 11 g |