Bezalkoholna salata od tjestenine od cjelovitog pšeničnog salata od rajčice, škampi, svježeg bosiljka i vrhnja s avokadom, ovo je zdrav recept za vegetarijance, vegan i bez mlijeka, savršen za ljetne grickalice, piknike ili potkove.
Ova cjelovita receptura salate od tjestenine pšenice potječe od Teen Cuisine: The New Vegetarian izradila Matthew Locricchio te je osmišljena tako da bude jednostavna, jednostavna i ukusna da vegetarijanski tinejdžeri mogu samostalno pripremiti. Uživati!
Što vam treba
- 1 funta trešnja ili rajčica od grožđa (3 do 3 1/2 šalice)
- 6 do 8 školjki
- 20 svježih listova bosiljka
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 ½ žličice soli
- 1 žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 8 unci organski integralni pšenični fusilli, penne, rotini ili špageti
- 2 zrelih avokada
Kako napraviti
- Operite rajčice i uklonite i odbacite sve stabljike. Izrežite rajčice u četvrtine, stavite u veliku zdjelu i stavite na stranu.
- Isprati scallions. Uklonite korijena i bilo kakve tamne ili neobojeno lišće. Izrežite i bijeli dio i 3 do 4 inča zelene vrhove u male dijelove i dodajte rajčice. Bacanje u kombinaciju.
- Operite bosiljak, otpakirajte višak vode i umotajte u papirnati ručnik da se osuši. Tresite listove bosiljka u male komadiće i dodajte škampima i rajčicama.
- Dodajte maslinovo ulje, sol i papar u zdjelu i dobro bacajte.
- Koristeći stražnju stranu metalne žlice, lagano pritisnite rajčicu da biste ih slomili i izvadili dio soka. Bacite ponovno. Pokrijte zdjelu listom papira od voska ili plastičnom folijom i pustite da stoji na sobnoj temperaturi.
- Kuhajte tjesteninu sve dok ne dignete prema uputama pakiranja. Odvucite tjesteninu u cjedilo. Dodajte smjesu rajčice. Bacanje u kombinaciju.
- Postavite avokado na ploču za rezanje. Uz vrh oštrog noža, počnite na kraku matične staze i izrezati avokado na duljinu i na drugu stranu. Zapamtite da unutar nje postoji velika jama, stoga nemojte pokušavati izrezati meso. Uzmite avokado i, držeći ga u obje ruke, okrenite ga u suprotnim smjerovima da biste razdvojili polovice. Skočite jamu žličicom i odbacite. Iskopati avokado pulpa i izrezati u male komade. Dodajte u zdjelu smjesom rajčice. Ponovite s preostalim avokadom.
- Lagano bacajte salatu dok se svi sastojci ne kombiniraju. Rasporedite salatu na tanjur za posluživanje. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 471 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 23 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 891 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 8 g |