Kako koristiti jedan od najpopularnijih biljaka u vašem kuhanju
Jedno od najsvestranijih biljaka koja se koristi u bliskoistočnoj kuhinji je, bez sumnje, peršin. To se obično koristi kao ukras, ali popularnije se koristi kao začin. Postoje dvije glavne vrste peršina - kovrčav list i ravni list. Kovrčav list vjerojatno je najprepoznatljiviji, jer ga restorani često koriste kao ukras na posudi, ali obje su vrste široko korištene u kuhanju.
Kako koristiti peršin u vašem kuhanju
Zbog laganog mirisa i svježeg okusa, peršin se može koristiti u bilo čemu od juha do umaka do povrća.
U bliskoistočnoj kuhinji, peršin je jedan od glavnih sastojaka u jelima kao što su tabbouleh, salata s bulgurima , mentom, peršinom i povrćem, a glavna je biljka koja se koristi za nadjeva za listove grožđa. Kao ukras, peršin se može sjeckati i posuti u juhama, humusu ili pomiješanim s mesnim mesom , kao što je janjetina. Više puta nego nećete naći peršin kao najčešća biljka korištena u bliskoistočnim receptima.
Kupnja Parsely
Jedna od najvećih stvari o peršinima je da se može naći gotovo svugdje, svježe ili sušeno. Također je lako rasti i pogodno za kućni vrt. Svježi peršin je savršen za taj last minute dodatak jelu, pružajući teksturu, boju i prasak čistog okusa. Iako je potrebna dvanaest kilograma svježeg peršina da bi napravila jednu kilogramu sušenog peršina, sušeni peršin je i dalje najčešće korišten oblik biljke. Svježa je uvijek najbolja, ali sušena će to učiniti.
Osušeni vs svježi
Jedna od prednosti korištenja sušenog peršina preko svježeg je kada je u pitanju spremanje biljke.
Svježi peršin traje oko dva tjedna kada se čuva u hladnjaku. Posipanje lišća s malom količinom vode i skladištenje u plastičnoj vreći obično najbolje djeluje. S druge strane, suhe peršinice duže vrijeme. Sve dok se sušeni peršin čuva u hermetičanoj posudi, zadržat će okus otprilike godinu dana.
Pohranjivanje peršina
Još jedan način za pohranu peršizma je zamrzavanje. To je najbolja metoda ako imate peršin u vašem vrtu s travama i završite s više od onoga što možete koristiti. Peršin se može smrznuti sjeckani i pohraniti u vrećice za zamrzavanje, ili se može skužiti i pomiješati s vodom i zamrznuti u ladicama s ledenim kockama. Bilo koja metoda će trajati do šest mjeseci.
Svojim okusom, mirisom, bojom i teksturom, peršin je savršen dodatak svakom zrelom bliskoistočnom jelu. Peršin je izvrsno za eksperimente u kuhinji i za kreativno korištenje u raznim jelima. U bliskoistočnoj kuhinji nikada nećete pogriješiti s peršinom.