Ovaj recept za poljske krumpirove kapljice - kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) - koristi sirovi, ribani krumpir umjesto pire od krumpira kao što to čini recept krumpira .
Ove knedle ne bi mogle biti lakše jer nema valjanja ili rezanja koji su uključeni. Lazur ili labav tijesto je pao u vodu po žlicama i kuhali dok ne nateknu. I nema jaja u receptu!
Oni su savršena pratnja za juhu od bundeve ili sami sa maslacem i karameliziranim lukom .
Što vam treba
- 1 velika krumpir (oguljena i fino usitnjena)
- 1 šalica brašna (sve namjene)
- 1 šalica mlijeka (cijela)
- 1/2 čajnu žličicu soli (ili na okus)
- 1/8 čajna žlica papra (ili na okus)
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja. U međuvremenu, u srednjoj zdjeli, pomiješajte zajedno ribani krumpir, brašno, mlijeko, sol i papar dok se ne formira gusta masa.
- Umočite čajnu žličicu u kipuću vodu, zatim umočite čajnu žličicu u gnojčicu, podignite pola žličice ili tako dalje i gurnite je u blago kuhanu vodu . Nastavite sve dok se sav gnoja ne ode.
- Kuhajte oko 20 minuta ili dok se okusi nisu okusili. Ispustite u cjedilo i poslužite kao pomoćno jelo, korizmeno / vegetarijansko jelo ili u juhu.
Krumpir u poljskoj kuhinji
Krumpiri, oni neobični, amorfni izgledaju kao gomolji poput zlata u Poljskoj. Zapravo, tako su popularni, nema ni manje od devet riječi za krumpire na poljskom. Preferirana riječ ziemniak , također poznata kao jabłko ziemi ili "zemlja jabuka", koristi se u cijeloj Poljskoj, a osobito u Varšavi ( Warszawa ). Još jedan popularan pojam je kartofel iz njemačkog kartoffela . Koristi se u cijeloj Poljskoj, a osobito u Šleskoj ( Śląsk ).
Neki kažu da je perka najstarija riječ za krumpir i proizlazi iz poljske riječi za "Peru" (gdje je nastao krumpir). U regiji Poznań, krumpir je poznat kao pyra . U istočnom dijelu Podhale (planinskom Góralu), oni se nazivaju grula , koja se može prevesti kao "spuds" ili "taters". U Orawi, u zapadnom Podhaleu, poznati su kao rzepa .
U Kaszubovoj regiji na sjeveroistoku Poljske uzduž baltičke obale, krumpir se zove bulva , dok su u regiji Lwów poznati kao bandura , au Lemkosu, jugoistočnoj regiji Karpata, zovu se kompera .
Kako je dobio krumpir Poljskoj
Zanimljivo je da je krumpir, prvenstveno poljsko povrće, prvo pripitomljeno u Južnoj Americi i odveden u Španjolsku od Pizarro oko 1570. godine. Zatim su se kretali u druge dijelove Europe.
Vjeruje se da je kralj Jan Sobieski III uveo krumpir Poljskoj u 17. stoljeću iz Beča gdje je pobijedio Turaka.
Dugo vremena, krumpir kao prehrambeni proizvodi smatraju se otrovnim ili zlim, a oni doista nisu ulovili s aristokracijom dok srednja klasa nije vidjela njihovu zaslugu.
Krumpir je dobro rastao u poljskom tlu i postali su tako bogati, bili su priuštivi da seljaci kupuju na tržištima, a zatim rastu sami. Ubrzo nakon toga, popularna korjenastog povrća kao što su pastiri, repa i rutabagas nadopunjena su krumpirom i, na kraju, pretekli su ih u popularnosti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 103 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 339 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |