Arepas su kukuruzne kolače od specijalne vrste predgrijane kukuruznog brašna pod nazivom masarepa . Oni su ukusna hrana koja je vrlo popularna u Kolumbiji i Venezueli i lako ih je napraviti kod kuće.
Venecuelanski arepas imaju tendenciju da budu deblji i često su napunjeni mesom i drugim stvarima kako bi napravili različite sendviče poput arepe, kao što je poznata reina pepiada s piletinom i avokadom. Arepas su izvrsni s bilo kojim obrokom, ali su posebno dobro za doručak.
Arepas imaju hrskav eksterijera s mekom i kremastom teksturom iznutra. Imaju blaži okus kukuruza nego tortillas ili tamales te su savršeni za namakanje drugih okusa poput sokova kuhanog mesa, graha ili aji salse .
Što vam treba
- 2 šalice masarepa kukuruzne žitarice
- 1 1 / 4-2 šalice vode (toplo)
- 1/2 šalice mlijeka (ili mlaćenica)
- 4 žlice maslaca (rastopljeno)
- 1 žličica soli
- 2 žlice brašna
- 1/2 čajna žličica šećera
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F.
- U velikom zdjelu, pomiješajte sve suhe sastojke zajedno.
- Dodajte 1 1/4 šalice vode i mlijeka. Umiješajte i gnječite dok smjesa ne bude glatka. Ne brinite ako se tijesto mokro.
- Neka mješavina ostane pokrivena, oko 5 do 10 minuta, kako bi se dobilo vrijeme kukuruze da apsorbira neke tekućine. Tijesto bi trebalo biti glatko i lako rukovanje, bez prekomjernog prianjanja na vaše ruke. Ako je tijesto previše suho, možete dodati malo više vode ili mlijeka.
- Mijesite tijesto nekoliko minuta i pustite ga da se opet odmori 5 minuta. Tijesto bi trebalo biti dovoljno vlažno da ga možete oblikovati u patties bez formiranja pukotina oko rubova. Ako je tijesto previše vlažno za rukovanje, dodajte malu količinu masarepa, gnječite do glatke i ostavite tijesto još 5 minuta.
- Uzmite komade tijesta i oblikujte ih rukama u okrugle diskove, oko 3/4-inčni debljine i 3 do 3 1/2 inča promjera.
- Prilikom oblikovanja šupljina popravite pukotine po rubovima prstima (vlaženje prstiju vodom pomoći će). Ako se tijesto pukne puno dok oblikujte, zamijesite tekućinu u tijesto sve dok se ne oblikuje u diskove bez stvaranja velikih pukotina.
- Lagano mastite površinu velike teške tava ( lijevanog željeza dobro radi) s biljnim uljem i zagrijte tavu na srednje topline.
- Stavite arepas u tava u serijama, i pretvoriti topline do srednje niske.
- Kuhajte sve dok su crvene mrlje na svakoj strani (oko 3 do 4 minute po strani).
Ovaj recept čini oko 8 do 10 arepas, ovisno o veličini koju ih napravite. Najbolje ih je poslužiti toplo s maslacem ili sirom.
Više načina za služenje Arepas
Da biste stvorili jednu, zatvorite jednu stranu i napravite mjesta za punjenje. Dodajte željeno punjenje - kao što je sirovo jaje u arepas con huevos - i vratite se u tavu da ih pržite još nekoliko minuta. Za punila koja ne moraju biti dobro kuhana, mogu se zagrijati u pećnici.
Alternativno, možete izrezati otvorene arepe kako biste stvorili dva komada, baš kao i engleski kolač i oblikovali sendvič.
To je izvrsno za sve, od klasičnih deli i breakfast sendviča do onih koji koriste punila kao što su salata od jaja ili pileća avokadna mješavina pronađena u reina pepiadi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 177 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 397 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |