Ova srdačna goveđa pečena lončarska loza je priprema i kuhanje u sporom štednjaku. Raznolikost povrća i lagano zgušnjavani umak čine ovo izvrsno jelo od jedne posude za nedjeljnu večeru ili obiteljski obrok. Pobrinite se da koristite svježi, neobrezani govedinski grudnjak (ne govedina).
Možete mijenjati povrće kako bi odgovaralo ukusu vaše obitelji. Slobodno dodajte neke odrezane gljive, celer ili kockane rutabage ili repa zajedno s krumpirom i mrkvom, ili dodajte smrznute zelene grah ili miješano povrće oko 30 do 60 minuta prije nego što se jelo napravi. Umjesto četvrtog luka može se koristiti maleni zamrznuti luk bisera.
Povrće se kuha sve dok ne budu vrlo nježni i onda se pire za posluživanje. Ako želite čvršće korijensko povrće, možda biste htjeli kuhati krumpir i mrkva zasebno.
Što vam treba
- 6 srednjih krumpira
- 6 srednjih mrkvi
- 3 medija
- 1/2 žličice soli ili kušati (količina ovisi o tome koliko je slana juha ili zaliha)
- Dash paprika
- Crtkasti čajev crni papar
- 3 1 / 2-4 funti govedina grudnjak (rezati na pola, ako je potrebno da stane u krmu)
- 1 velika ležaljka
- 1 1/2 šalice
- zaliha govedine
- 2 žlice maslaca
- 1/3 šalice hladne vode
- 3 žlice brašna za sve namjene
- Izborno: crtica Gravy Master (umak od smeđeg smeđeg soka)
Kako napraviti
- Peel i izrezati krumpir na pola i staviti ih u spor kuhalo. Peel i kriška mrkve i luk i raspršiti ih preko krumpira u sporom štednjaku
- Odrezati i odbaciti bilo koji vidljivi višak masnoća iz grudice i izrezati ga na 2 do 3 komada. Ili ga ostavite u jednom komadu ako se uklapa u vašu polaganu ploču za kuhanje.
- Posolite meso lagano solom, paprikom i crticom papra, a zatim ga stavite na vrh povrća. Dodajte lisnati list i govedinu.
- Pokrijte lonac i kuhajte na niskima 8 do 10 sati. Uklonite ležaj.
- Zagrijte pećnicu na 200 F ili ga postavite na "toplu" postavku.
- Podignite grudicu na pladnju ili tavu i prekrite folijom. Stavite je u pećnicu s 200 F da se zagrije dok pripremate povrće i umak.
- Ispustite povrće, rezervirajte 1 1/2 šalice tekućine za kuhanje. Stavite povrće u zdjelu i dodajte maslac. Odrezati povrće i posoliti solom i paprom na okus. Pokrijte zdjelu labavo i stavite ga u toploj peći s govedinom.
- Pomiješajte 1/3 šalice hladne vode s 3 žlice brašna u tavi; miješajte dok ne postane glatka. Stavite tavu na srednju toplinu i dodajte rezervirane tekućine za kuhanje. Dodajte crticu Gravy Master ili Kitchen Bouquet, ako koristite. Ovi umaci za rumenila dodaju dodatnu boju i okus na gravies i umaci. Kuhajte sve dok umak ne bude zgusnut i neugodan. Ukusite i prilagodite začinima solom i paprom, po potrebi.
- Slagati goveđi grudnjak neravno preko zrna i poslužiti ga s povrćem i umakom.
Savjet
Svaka vrsta krumpira dobro će funkcionirati u receptu, ali krumpir crvene kosti, okrugli bijelci, novi krumpir i drugi niski škrob, "voska" sorte zadržavaju svoj oblik bolje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1015 |
| Ukupna masnoća | 49 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Natrij | 1.836 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 97 g |