Kukuruzna govedina je izliječena gulaš od soli. Obično se izrezuje od grudnjaka, ali se ponekad koriste i drugi rezovi, uključujući okrugli, kurvi ili jezik. U SAD-u, kukuruzni govedina je tradicija na Dan sv. Patrika. Kukuruzni grašak i kupus su klasično irsko-američko jelo i smatra se varijanta irskog slanina i kupusa.
Ovaj kukuruzni grudnjak savršeno je začinjen mirisima za pečenje i raznim povrćem. Zacrnjena kukuruzna govedina završena je u niskoj peći s ukusnim glazura napravljenim senfom i smeđim šećerom. Slatki sok od kiselog soka dodan je u peć za pečenje, dodajući još tanji okus na prženje.
Poslužite kuhanu govedinu s kuhanim kupusom, krumpirom i mrkvom za klasičnu kuhanu večeru. Ako imate ostataka , imate sreće! Upotrijebite ostatke govedene govedine u Reubenovim sendvičima , napravite ukusnu hranu od govedine ili ih dodajte u tavu . Kukuruzna juha od govedine i kupusa te kukci od kukuruza i kupusa su neke od kreativnih namjena.
Što vam treba
- 4 funte grudnjaka od govedine
- 1 riblji celer
- 1 veliki luk
- 1 srednje mrkve
- 1 žlica mješovitih cjelovitih mirisa pečenja
- 1/3 šalice smeđeg šećera (svijetlo ili tamno, pakirano)
- 1 žlica Dijon senfa
- 1/2 šalice kiselog sadera (slatko)
Kako napraviti
- Isperite grudicu kukuruznog mesa pod hladnom tekućom vodom i stavite je u veliku zalihu ili nizinsku pećnicu. Pokrijte meso hladnom vodom i dodajte mješoviti začini.
- Odrežite celer i odrežite luk na komade. Mrlja mrkvu u 1/2-inčni krugovi. Dodajte povrće u lonac s kukuruznom govedinom.
- Stavite lonac preko visoke topline i pocrnite. Smanjite toplinu do niskog, pokrijte i pirjite govedinu 4 do 4 1/2 sata.
- Uklonite lonac iz vrućine i dopustite da se kukuruzno govedina ohladi u bujon.
- Zagrijte pećnicu na 300 F.
- Izvadite grudicu iz bujona i stavite je u plitku posudu za prženje. Odbacite juhu i začinite povrće. Ako na slamu ima sloj masti, ocrnite ga nožem.
- U zdjelu, kombinirajte smeđi šećer s senfom kako bi napravio glatku tijesto. Prosijite smjesu senfa preko prsta. Ulijte sok od kiselog ulja u posudu za prženje.
- Pecite kukuruznu govedinu u zagrijanoj pećnici 1 sat, povremeno kušajte s posudama za posudu.
Savjet
Isječak točke i ravni rez su dvije popularne rezove kukuruznog govedine grudnjaka. Primijetit ćete da točka izrezanja dolazi do točke dok je ravni rez više pravokutnog oblika. Točkasto rezanje ima više masti, čineći ga sočnim i dobar izbor za usitnjavanje. Ravni rez je slabiji od rezanja točke i bolji izbor ako volite uredne kriške.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 578 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Natrij | 320 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 65 g |