Klasični Arroz con Pollo

Arroz con pollo, što znači riža s piletinom, slična je paoli . To je klasična piletina i riža jelo popularno u mnogim latinoameričkim zemljama i dijelovima SAD-a. Ovo je španjolska inačica sa šafranom , uz sjeckani pimientos i umak od rajčice.

Ova verzija je napravljena s dijelovima od piletine, ali slobodno koristite piletinu bedra bez kostiju u receptu.

Što vam treba

• 1 pržiti piletinu, izrezati (oko 3 1/2 pounds komada piletina)
• 4 do 6 rebra celera (oko 1 šalica sjeckani)
• 1 zeleni paprat
• 1 med. Luk
• 1 češnjaka od češnjaka
• 1/4 šalice biljnog ulja
• 1 šalicu nekuhane bijele dugog zrna riže
• 1 mogu (8 unci) umak od rajčice
• 1 1/2 šalice vode ili niskog natrij pilećeg bujona
• 1/4 do 1/2 čajne žličice razbijen šafran
• Kosher sol i svježe mljeveni crni papar, za okus
• 1 (4 unca) jar sjeckani pimientos, dreniran

Kako napraviti

1. Piletkane komadiće se suši s papirnatim ručnikom.
2. Sjeckajte celer u 1/4-inčni komadi. Odrežite papriku na polovinu duljine i uklonite sjeme. Nasjeckajte papar u kockice od 1/4 inča. Peel i isjeckati luk. Dodajte češnjak. Stavite povrće na stranu.
3. Stavite veliku, duboku, veliku tavu na srednju toplinu. Dodajte biljno ulje. Kada je ulje vruće i sjajno, uredite komade piletine u tavi. Kuhajte piletinu, okrećući se, sve dok ne smeđe na sve strane, oko 12 do 15 minuta. Uklonite piletinu na tanjur i pustite na stranu. Ostavite oko 2 žlice ulja u tavi; odbaciti preostalo ulje.

1. U tavu dodajte celer, papriku i luk. Saute oko 3 minute. Dodajte češnjak i pržite još jednu minutu. Dodajte rižu, umak od rajčice, vodu, šafran, 1 žličicu košer soli i oko 1/4 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra. Umiješajte i pomiješajte, a zatim dodajte piletinu natrag u tavu. Donijeti kuhati, smanjiti topline na niskoj razini, pokriti posudu i kuhati 20 do 30 minuta, ili dok riža bude nježna.
2. Nanesite rižu s vilicom. Okusite i po potrebi prilagodite dodatke soli i papra.
3. Umiješajte u pimiento i zagrijte još jednu minutu ili dvije.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	1328
Ukupna masnoća	68 g
Zasićene masti	16 g
Nezasićena masnoća	31 g
Kolesterol	332 mg
Natrij	695 mg
ugljikohidrati	61 g
Dijetna vlakna	5 g
Protein	113 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)