Kakav je bolji način korištenja najplodnijeg povrća ljeta nego da ga cijelo puno pere u juhu? Ova juha od tikvica ima veliko tijelo jednostavno od obične količine tikvica, bez kremastog ili škrobnog zgušnjivača na vidiku. Znači, to je i zdrava (puno povrća) i učinkovita (kao u korištenju svih onih koji tikvice vrtlari imaju tendenciju da imaju na ruci). Ova juha čini lijep ručak, ukusan početak veće večere, ili središnji dio na laganu večeru s hrskavim kruhom i velikom ljetnom ili ranoj jesen salata koji se poslužuje uz njega.
Ako vam se i cvjetovi tikvica cvrkutaju , oni čine lijep ukras.
Napomena: Ova juha lijepo se smrzne, stoga slobodno napravite dvostruku ili trostruku seriju i zamrznite ostatke da biste uživali kad tikvice više nisu u sezoni. Možda je teško sada vjerovati, ali ćete ga nedostajati!
Što vam treba
- 1 med. Luk
- 1 žlica ulja (ili maslac)
- 1/2 čajna žličica soli (više okusa)
- 4 medija
- tikvica
- 3 do 4 šalice
- biljna juha ili
- pileća juha
- Izborno: crtica crni papar (svježe mljeveno)
- Izborno: crtica muškatni oraščić (svježe ribani)
Kako napraviti
- Obrezivanje, prepoloviti, oguliti i nasjeckati luk. Budući da se juha čisti, nema potrebe precizno precizno reći o sjeckanju.
- Zagrijati srednje posude preko srednje visoke topline i dodati ulje ili maslac. Kada je mast vruća, dodajte sjeckani luk i sol. Kuhajte, povremeno miješajući, sve dok luk nije proziran i nježan, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, trim i nasjeckajte tikvice. Dodajte tikvice i bujon na luk. Podignite vrućinu da bi sve do kuhanja, a zatim smanjili toplinu kako biste održali neprekidno kuhati i kuhati, mješajući se povremeno kako bi stvari ostale bez previše, sve dok tikvice nisu vrlo nježne, oko 15 minuta.
- Ako imate ronilicu za uranjanje, ovo je sjajno vrijeme da ga izvadite i stavite na korištenje. Kuhajte juhu dok ne postane izuzetno glatka. Ozbiljno. Viknite je dvaput onoliko dugo koliko vam se čini, a vi ćete imati puno glatku, "creamier" juhu. Nema ručne miješalice za uranjanje? Namotajte juhu u miješalici ili procesoru za hranu dok ne postignete vrlo glatku (najmanje 1 minutu po seriji kako biste se uvjerili da je dobro i istinski čisti); budite sigurni da rade u serijama i da držite kuhinjski ručnik na vrhu miješalice ili procesora (vruća juha teži da se malo ispadne); vratite pureed juhu u lonac. Dodajte sol i papar na okus (imajte na umu da juha često zahtijeva puno soli za dobivanje dobrog mirisa, samo razmislite o onoj vodi!).
- Ako želite, poslužite juhu vruće s pospite paprom i / ili muškatnim oraščićem.
Želite li još kremenijem teksturom? Idite naprijed i dodajte stvarnu tešku kremu, jednostavno ga promiješajte i zagrijavajte na niskoj temperaturi dok se juha ne zagrije još prije posluživanja. Ili, samo stavite žlicu kiselog vrhnja ili crme fraîche na svaku zdjelu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 46 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 617 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |