Napravite Phyllo listove s strojem za tjesteninu

01 od 06

Sljedeći korak u izradi tijesta tijesta

Sada kada znate napraviti domaće fililo tijesto kao što su Grci, vrijeme je za stvaranje folija koje možete koristiti za pitas i kolače. Ovo je jednostavan dio - barem kada koristite stroj za tjesteninu ili tijesto.

02 od 06

Korištenje tjestenine za kavu

Stroj za tjesteninu je vrlo jednostavan uređaj koji se pričvršćuje za stol ili radnu površinu. Stavite presavijeni ručnik ispod, tako da radna površina ne bude ogrebena.

Ovaj stroj za tjesteninu ima 10 debljina od 1 - najdeblji - do 10, što je najtanje. To čini trake široke oko 5 do 5 inča.

03 od 06

Omekšajte tijesto

Pobrinite se da vaše tijesto prijeđe u hladnjak. Počnite s pregršt tijesta i pokrijte ostatak s plastičnom omotom da bi je vlažan dok radite. Nije važno točno koliko je vaš šaka, sve dok je to dobar komad. Ja obično uzimam komad veličine dlana i oko jednog inča debeli.

Rad na floured površini i sa floured ruke, pat se tijesto dolje u obliku burger. Postavite stroj na 2 ili drugu najgušku postavku na stroju za tjesteninu koju koristite. Provedite tijesto kroz stroj. Preokrenite rezultirajuću traku na pola i ponovno ga izvucite, zatim ponovite treći put. To će omekšati tijesto tako da se može napraviti u tanak lim.

04 od 06

Izvucite listove

Uklonite tijesto, ako je potrebno, dodajte više brašna na vašu radnu površinu. Sljedeći korak ovisi o receptu koji namjeravate napraviti i koliko ste iskusni s pečenim jelima.

• Za male pržene sirove i ukusne pite, upotrijebite postavku broj 6 na proizvođaču tjestenine ili postavku samo malo tanji od srednjeg podešenja.
• Ako ste iskusni pekar i upoznate se s upotrebom tankih ploča za pečenje, poslužite se tijelom broj 9 - ili drugom najtanjom na vašem stroju - da biste izvukli tanke listove.

Držite kraj filona dok prolazi kroz stroj, nježno ga izvlačeći tako da postaje ravna. Ne dopustite da se udvostruči na sebi.

05 od 06

Phyllo Sheet spreman za korištenje ...

Položite list na lagano obojenu radnu površinu tako da je ravna. Kada je list u potpunosti ispaljen, spreman je za upotrebu.

06 od 06

... i načina na koje možete koristiti

S lakoćom možete napraviti mali prženi sir i ukusne pite sada kada imate svoje tijesto, no sada kada ste napravili listove, možda biste željeli proširiti svoje horizonte i isprobati svoju ruku na još nekoliko složenijih recepata. Grčki pita od rajčica, špinat od pitea, pita od mesa i kroasani sve pozivaju na filo tijesto, ali ako želite početi s lakšim receptom, neki savjeti i trikovi pomoći će vam da postanete majstor.