Ovo je jednostavan, osnovni recept za lima grah s pršutom, lukom i začinima. Čak i ako nisi ljubitelj lima graha, sigurno ćete voljeti ovu jelu.
Osušeni lima grah, također poznat kao maslac grah, postati nježan i kremasti kada kuhani, i oni su puno bolji okus nego konzervirana. Osim toga, 1 funta suhog graha čini čak tri do četiri (15 unci) limenki. Tako su i proračunski troškovi mnogo lakši.
Neki ljudi imaju problema s grahom u sporom štednjaku, pa se slani zalihe dodaju nakon što se grah postaje natječen. Ako redovito kuhate grah soli i nemate problema, idite naprijed i dodajte sve sastojke u lonac.
Za pravi južni obrok poslužite lima grah sa svježe pečenim kukuruznim kruhom (po mogućnosti bezlaženim) zajedno s tacanom salatom ili kuhanim zelenilom. Makaroni i sir , krumpir i kukuruz dobro se slažu s tim grahom.
Lime grah mora biti natopljen preko noći, tako planirati u skladu s tim.
Što vam treba
- 1 funta suhog baby lima graha
- 2 litre vode za namakanje
- 2 med. Luk, grubo sjeckani
- 1 mesnu pršutu kost i ostatak pršuta, po želji (vidi napomenu u nastavku)
- 3 do 4 šalice vode, za pokrivanje
- 1 čajnu žlicu
- Cajun ili kreolski mješavina začina
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- Dash cayenne papar
- Sol, za okus
Kako napraviti
- Namočite lima grah u oko 2 litre vode preko noći.
- Ispusite i stavite grah graha u usko spremnik. Umiješajte sjeckani luk i dodajte prstenasti kost. Dodajte 3 do 4 šalice svježe vode samo da biste pokrili grah.
- Pokrijte i kuhajte grah na VRH za 2 1/2 do 3 sata, ili dok lima grah bude nježan.
- Dodajte bilo koji dodatni kuhani šunke, Cajun ili kreolski začin i crne i kajne paprike. Okusite i dodajte sol, po potrebi. Pokrijte i kuhajte na LOW 4 sata, ili dok grah nije vrlo nježan.
Napomena: Umjesto pršutne kosti, koristite šunke za šunke ili pušene svinjske šanke ili dodajte svinjsku ili slaninu soli.
Također biste mogli uživati
- Jednostavno pecivo od Brunswicka s prženim i piletnim receptom
- Marinirana salata od tri graha
- Svježa Succotash s Okra, Lima grahom i receptom od kukuruza
- Šljunčani maslac s receptom od Andouille kobasice
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 123 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 88 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 8 g |