Kava, crno vino i velika količina češnjaka dodaju dubinu okusa Garyjevu velikom pečenju okusa. Tekućina u ovom pečenju je zgušnjavana i poslužena s roštiljem kao žličicom.
Upotrijebite pečenje od grlića, pecivo, grudnjak (bez kukuruza) ili bilo koji pečeni govedinski rez označen s "pečenom posudom".
Vidi također
Savršeno pečenje
Krušni pehar pečeni pire
Što vam treba
- 1 pečena mršavih goveda bez kostiju (oko 4 kilograma)
- 1 žličica soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 8 velikih češnjaka češnjaka, zgnječen
- 3/4 šalice suhog crnog vina ili govedine
- 2 do 3 žličice granula instant kave
- 1 lisnatog lista
- 3 žlice hladne vode
- 2 žlice kukuruznog škroba
Kako napraviti
- Pospite pečenjem solom i paprom; utrljajte. Skuhajte peći na pola, ako je potrebno da se uklopite u spor kuhalo. U velikom tavu na srednje topline, smeđa pečena u vrućem ulju. Prelijte pečenje na sporo kuhalo.
- Sipo luk i češnjak u tavi dok lagano usehljen. Dodajte vino ili bujon i granule kave. Nastavite kuhati na srednjoj vrućini, miješajući kako biste popustili usitnjene dijelove od dna tavu. Sipati cijelo meso.
- Dodaj lisnatu listu u lonac.
- Pokrijte i kuhajte na niskim temperaturama od 8 do 10 sati ili dok meso bude vrlo nježno.
- Koristite prorezenu žlicu, uklonite ležaj i češnjak. Prijenos mesa na vruće pladanj; pokrijte i držite toplo.
- U maloj zdjeli, kombinirajte hladnu vodu i kukuruzni škrob, miješajući do glatke. Umiješajte u vruću tekućinu u laganom štednjaku. Pokrijte i kuhajte na HIGH temperaturi oko 15 do 20 minuta, ili dok ne postane vruća i zadebljana. (Ovaj se korak može učiniti brže na ploči za pećnicu, osim ako nemate višestruko kuhalište.)
- Nasjeckajte govedinu i poslužite s umakom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 619 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrij | 218 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 63 g |