Nachos sladoled na žaru

Ne samo da su ove lijevane željezo krumpir nachos vrhunski, ali i vrlo svestran. Ovaj recept zahtijeva odrezak, ali možete zamijeniti s pilećim prstima na žaru, tofu ili dodati raznolikost povrća na žaru na mješavinu. Iako je ovaj recept dizajniran za plameni okus ugljenog roštilja, može se pripremiti na plinskoj jedinici, roštilju, štednjaku ili peći. Poslužite ih na sljedećem skupu, sportskom događaju ili kampiranju.

Što vam treba

• 1 pound flat steak (
• suknja ,
• ravan željezo , ili tanki rez gornji krug)
• 2 srednje slatki krumpir (odaberite dugi, tanki krumpir za ovaj jelo)
• 2 uha kukuruza
• 1 15-unca može pinto grah (dreniran i ispran)
• 3/4 šalice / 175 mL Queso Fresco sir (razbijen)
• 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
• 1 9-inčni tava od lijevanog željeza (začinjeno)
• Za Marinadu:
• 3 žlice / 45 ml maslinovog ulja
• Sok od 2 velike limes
• 1-2 češnja češnjaka (zdrobljena)
• 1 žličica / 5 ml praška kumin
• 1/2 žličice / 2,5 ml chili praha
• 1/2 žličice / 2,5 mL soli
• 1/4 čajnu žličicu / 1,75 ml crnog papra
• Za Lime-Cilantro umak:
• 1 šalica / 240 ml jogurt jednostavnog jogurta (bez grčkog stila)
• 1/4 šalice korijanske listiće (labavo pakiran) ili zamjena s ravnim lisnatim peršinom
• 1 mali jalapeno (sjemenki i sjeckani)
• 1 srednje zeleni luk (sjeckani)
• 1/4 čajne žličice / 1,75 ml soli

Kako napraviti

1. Kombinirajte sastojke marinade u maloj zdjeli i stavite na stranu. Stavite stan odrezak, piletinu ili tofu u vrećicu koja se može zatvoriti. Sipati marinadu na vrhu pazeći da su sve površine premazane. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak. Odvojite odrezak 1-3 sata, piletinu 1-2 sata, te tofu ili povrće 15-30 minuta.
2. Dok se meso mariniralo, pripremite umak vapno-cilantro. Stavite zasijano i sjeckani jalapeño, zeleni luk, cilantro, sok od limete i 1/2 šalice / 120 ml jogurta u miješalici ili procesoru za hranu. Mješavina praha dobro. Ako namjeravate upotrijebiti bocu začina za prženje umaka preko nachosa, morat ćete osigurati da nema preostalih komada. Većina blender-a su učinkovite sve biljne tvari koja se pulverizira, ali u slučaju da ostaneš nekim neobrađenim komadima, provedi smjesu kroz sito u zdjelu. Dodajte preostalih 1/2 šalice / 120 ml jogurta i sezite s 1/4 čajne žličice / 1,75 mL soli. Prijelaz u bočicu s konditorskim tijelom (pomoću lijevka olakšajte ovaj korak) i pohranite ga u hladnjak sve dok se nachos ne napravi.

1. Pripremite roštilj za srednje visoke topline. Ako koristite pećnicu, postavite na 375 stupnjeva F.
2. Operite i isperite slatki krumpir. Osušite papirnatim ručnikom i odrežite točkaste krajeve. Dodajte 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja u posudu od lijevanog željeza Provjerite da je cijelo dno dobro obloženo Slojni slatki krumpir stavljajući ih na pola pri vrhu prethodne, radeći od vanjskog do centrirajte u kružnom uzorku, dodajte sol i mjesto na roštilju na izravnoj toplini 10 minuta, prelazite na neizravnu vrućinu i kuhajte dodatnih 15-20 minuta, pazite na gorenje i prilagodite toplinu.
3. Kad slatki krumpir kuha preko neizravne topline , vrijeme je da kuhamo kukuruz. Uklonite ljuske i navoje i stavite ih na roštilj, rotirajući kukuruz svakih 30 sekundi do jedne minute, sve dok ne počne blistati i malo prerasti. Nemojte više raditi ovaj proces ili ćete završiti s teškim, spaljenim kukuruzom. Izvadite iz topline i pustite da se ohladi nekoliko minuta. Koristite oštar nož, pažljivo odrežite jezgre i stavite u zdjelu. Pokrijte s plastičnom folijom dok ne budete spremni za upotrebu.
4. Uklonite odreske od marinade i stavite na roštilj. Ako se odlučite za tanki odrezak, u potpunosti će kuhati za 5-7 minuta. Tofu i ostalo povrće će biti između 3-5 minuta. Ako koristite piletinu, razmislite o tome kako kuhati ovo prije kukuruza. To će potrajati duže i treba postići sigurnu temperaturu od 165 stupnjeva F. u najdubljom dijelu dojke prije nego što se smatra učinjeno. Jednom meso (tofu ili povrće) kuhalo kroz, ukloniti iz topline i rezati u ugriz veličine komada.

1. Sada je vrijeme za montažu nachosa dok je tava za lijevanog željeza još uvijek na roštilju. Stavite paprike na vrh slatkog krumpira. Zatim, grilna zrna kukuruza. Vrh s odrezanim odrezom (ili što god odabrali za taj dio), a zatim se srušio s freskama. Stavite poklopac natrag na roštilj i pustite ga 5-7 minuta dok se sve ne zagrije i sir se rastopi.
2. Koristeći rukavice otporne na toplinu, pažljivo odstranite tavu od lijevanog željeza i stavite na vruće jastučiće na sigurnoj površini. Nachos će biti cvrčanje u ovom trenutku, pa neka ostanu za 5-10 minuta ili tako. Oblikujte se sa umakom, ukrašavajte korijanderom, narezane zelene luk i poslužite. Najbolji način da ih izvadimo iz posude je s lopaticom. Koristite vilicu za jesti ove nachos, posebno dok je još uvijek vruće.