Tequila i ananas svinjskih rebara

Fantastičan stalak rebra okupan u umaku od ananasa-tequila roštilja. Savršeno za svaku prigodu.

Što vam treba

• 6 lbs./2.7 kg. spareribi (svinjetina)
• 1 tsp./5 mL soli (mora ili košer)
• 1 tsp./5 mL crnog papra (tlo)
• Za umak od roštilja Tequila:
• 1 12 jj./50 ml može sok od ananasa (smrznuti, koncentrirati)
• 1 6 oz / 180 ml može zalijepite rajčica
• 1 šalicu / 240 ml tequila
• 1/4 šalice / 60 mL sok od limuna
• 2 žlice / 30 ml šećera (smeđa)
• 2 tbsp./30 mL octa (bijela, destilirana)
• 1-2 češnjaka (mljeveno)
• 1 tsp./ml tabasco (ili više ako je poželjno)

Kako napraviti

1. Isperite rebra i osušite. Začinite solom i paprom.
2. Zagrijte roštilj na visokoj vatri.
3. Stavite rebra na roštilj i kuhajte deset minuta.
4. Premjestite rebra na neizravnu vrućinu. U međuvremenu, kombinirajte sastojke za umak za roštilj u velikom tavanu.
5. Dovedite smjesu do kuhanja preko srednje visoke topline, često miješajući, oko 20 minuta.
6. Uklonite umak od topline i vrhovima rebra velikodušno s umakom.
7. Prijeđite i kuhajte 20 minuta.

1. Napunite drugu stranu rebra velikodušno umakom; okrenite roštilj na 30 minuta.
2. Poslužite rebra s rezerviranim umakom.