Seco de cordero je ukusna peruanska janjetina. Uzgojeno s aji paprike , kumin i mnogo korijena, janjetina je pirjana u pivo dok je nježna i okusna. Žuti krumpir kuhajte istodobno i upijajte sve velike okuse. Ovaj recept zahtijeva jedan aji amarillo papar , koji daje jelo tradicionalni udarac špinata, ali možete podesiti količinu vrućeg papra po vašoj želji. Poslužite seco de cordero preko južne američke riže .
Što vam treba
- 2 funti janjećeg mesa (ramena ili nogu)
- 1/2 šalice octa
- 1 žličicu kumin
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 1 veliki crveni luk, sjeckani fino
- 1 aji papra (ili drugo vruće čile paprika), sjeckana fino
- 4 žlice
- biljno ulje
- 1 hrpa korijena
- 1 bocu piva
- 1 do 2 šalice piletine ili govedine
- 5 do 6 srednjih žutih krumpira
Kako napraviti
- Izrežite meso u približne kocke od 2 inča.
- Pomiješajte ocat s češnjakom, kuminom, 1/4 šalice biljnog ulja i malo soli i crnog papra i prelijte meso. Neka meso marinirati na sobnoj temperaturi 30 minuta do jednog sata.
- Pire koristan (proizlazi ukloniti) s malo vode u miješalici ili procesoru hrane dok ne dobijete glatku tijesto.
- Zagrijte 3-4 žlice ulja u velikom loncu ili teli na visokoj vatri. Radite u 2 šarže, smeđi meso sa svih strana. Uklonite meso na ploču.
- Smanjite toplinu i dodajte luk i aji papar u istu tavu s ostatkom marinade. Kuhajte dok mekano i mirisno, oko 5 minuta.
- Vratite meso natrag u tavu, zajedno s pivom, s cilindrom, i 1 šalicu piletine. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne traje oko sat vremena.
- Peel i četvrtine krumpira, i dodati ih na gulaš. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok krumpiri ne budu natrijevali, oko 30 minuta više, dodavši više pileća juha ako je potrebno.
- Poslužite toplo rižu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1070 |
| Ukupna masnoća | 72 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 38 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Natrij | 374 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 63 g |