Domaće sojino mlijeko ima ukusni okus i lako je napraviti s ovim jednostavnim receptom. Stavljanjem mlijeka u kuhinju možete kontrolirati njezinu teksturu i slatkoću. Dok Amerikanci obično piju mlijeko soje kupljenih u trgovini, mnogi Koreani vole domaće verzije.
S obzirom na cijenu soje mlijeka i vijest da neke "organske" sojino mlijeko zapravo nisu proizvedene od svih organskih soje, korejci su počeli proizvoditi serije kod kuće češće.
Što vam treba
- 1 šalicu organskih žutih soje
- 1/4 čajne žličice soli
- 2 žlice. med (ili šećer)
- Izborno: 1/2 čajnu žličicu vanilije
Kako napraviti
- Nanesite grah preko noći u veliku zdjelu.
- Sutradan, odbacite sve grah koji se nije omekšao ili proširio.
- Isperite grah i odbacite labave kože.
- Stavite grah i 2 do 3 šalice vode u miješalici.
- Puree sve dok ne postane glatka i dodajte više vode po potrebi.
- Prosijite mlijeko i celulozu kroz sito koji je nekoliko puta ispružen s sirevima, prešavši grah za uklanjanje mlijeka.
- Stavite sojino mlijeko i 2 do 3 šalice vode u zalihu i ponesite kuhati. Umiješajte i objesite pjenu.
- Kuhajte, povremeno miješajući, oko 20 minuta.
- Dodajte još vode po potrebi.
- Dodajte med ili šećer po ukusu. Ako volite vaniliju, možete dodati i to.
- Chill mlijeko i pohraniti u hladnjak.
* Ne bacajte celulozu, jer se također može uživati na nekoliko različitih načina.
Bilješke i prijedlozi
Budući da sojino mlijeko ne sadrži laktozu, to je dobra nadomjestaka mlijeka za svakoga tko je netolerantan na laktozu (oko 80 posto istočnih Azijata). Također je jednostavna i ukusna zamjena za vegane i vegetarijance jer je biljna hrana i ne uključuje kravlje mlijeko.
Soja je kompletan protein koji je rijedak za biljnu hranu. Visoka je u bjelančevinama i relativno je mala u odnosu na kravlje mlijeko. Također nema kolesterola, što je dobro za osobe s zdravstvenim problemima koje treba gledati te brojeve. Soja sadrži izoflavone, koji su u nekim slučajevima pokazani da smanjuju "loš" kolesterol. Međutim, ona nema B vitamina ili kalcij.
Ako biste u svakodnevnom životu željeli ugraditi sojino mlijeko, isprobajte ove savjete:
- Upotrijebite sojino mlijeko umjesto kravljeg mlijeka u zobene pahuljice ili hladnim žitaricama za doručak.
- Koristite sojino mlijeko u kavi ili čaju.
- Napravite palačinke i vafle s mliječnim sojom zaslađenim vanilije za lagani doručak.
- Koristite sojino mlijeko u smoothie i trese voćem i / ili sokom i ledom.
- Zamijenjeno sojino mlijeko za kravlje mlijeko u juhama ili štalama od vrhnja.
- Koristite sojino mlijeko i jabukovače kako bi vlažni, manje masnoće i peciva .
- Zamjensko sojino mlijeko za kravlje mlijeko čini bogate umake od kreme bez kolesterola, niske masnoće i lakše u kalorijama.