Blech je jidišska riječ koja se odnosi na veliku metalnu ploču koja je namijenjena za pokrivanje ploče za pećnicu kako bi se olakšalo hladno držanje hrane tijekom židovske subote. Za vrijeme Šabata zabranjeni su rasvjetni požari i aktivna kuhanja. No, u čast svetog dana odmora, tradicionalno je i uživanje u vrućoj hrani. Dok je od ogrebotine kuhanje zabranjeno, halacha (židovski zakon) dopušta zagrijavanje hrane koja je pripremljena prije Šabata ili dopuštajući da djelomično kuhana hrana nastavi samu kuhanje, pod uvjetom da se slijede određene smjernice.
Tijekom stoljeća, promatrajući Židovi stvorili su načine poštivanja složenih zakona vezanih uz zagrijavanje hrane na Šabatu; korištenje bjelilo je osmišljen kako bi pomogao ublažiti halachic zabrinutosti oko uklanjanja ili vraćanja lonce na plamen, ili podešavanje topline pod hranom.
Stovetop blech je metalni list, često izrađen od aluminija, koji se postavlja iznad plinskog ili električnog štitnika prije početka židovske subote. Neke izvedbe pokrivaju samo kuhalo za kuhanje, a druge pokrivaju i upravljačke gumbe kako bi spriječile njihovo slučajno podešavanje. Obično ostavljajući jedan ili dva plamenika ispod prašine na niskoj temperaturi dovoljan je zagrijavanje hrane stavljene na vrh plašta .
Voda za vodu (ponekad nazvana "un-blech" ili "kedeirah blech") je još jedna opcija namijenjena rješavanju halakičnih pitanja vezanih uz stavljanje hrane koja se ohladila na bjelilo. Neke halakičke vlasti vole blaženost vode, dok druge ne dopuštaju njihovu upotrebu u Šabatu.
Neki izbjegavaju pećnicu, umjesto da se grije svoju hranu sa subotom pomoću električne ploče za zagrijavanje ili sporije štednjake koja je priključena prije Šabata ili pričvršćena na automatski sat (Shabbat clock).
No, električni izbjeljivači nisu bez njihove zabrinutosti - bilo zbog neispravnog ožičenja unutar aparata, bilo unutar samog mjesta stanovanja, električni zagađivači su bili uključeni kao čimbenici u tragičnim, kobnim požarima.
Kao odgovor, BenTzion Davis, elektrotehnički inženjer, postavio je razvijanje sigurnije električne ploče za kuhanje posebno dizajnirane za produženu upotrebu Šabata i Yom Tov. Od prikupljanja sredstava putem uspješne Kisckstarter kampanje, Davis je dobio ETL certifikat i stavio svoj dizajn u proizvodnju; trebala bi biti dostupna u SAD-u do ožujka 2016. godine; Dizajnirane su i 220 V ploče za kuhanje za europsko i izraelsko tržište.
Bez obzira na vrstu izbjeljivanja koja se koristi, postoje važne sigurnosne mjere koje treba poduzeti.
- Prije svega, pobrinite se da imate oba radna detektora vatre i monitora ugljičnog monoksida u vašem domu. Obje mogu ići dug put prema zaštiti obitelji, bez obzira na to je li krvarenje u uporabi ili ne!
- Budući da se površina može zagrijati, djeci bi trebala biti nadgledana ako se nalaze u kuhinji i naloženo da nikada ne dodiruju bjelilo. Provjerite jesu li i kabeli izvan dosega.
- Ako koristite produžne kabele, svakako odaberite ispravnu vrstu i za utičnicu i uređaj. I nikad ne pokušavajte pokrenuti aparat dizajniran za uporabu u Izraelu ili Europi u Americi ili obratno, osim ako nemate odgovarajući transformator za obradu naponskih razlika.
- Jason Broth, dugogodišnji dobrovoljni vatrogasac u Baltimoreu, upozorava da bi se područje oko obornih ploča i ploče s pločicama trebale uvijek čuvati; ako koristite potonje, žice također treba provjeriti prije uporabe. (Iako neki rabini sugeriraju da djelomično pokriva lonce na krpom krpom kako bi se spriječila rasipanje topline, ova praksa je opasnost od požara i ne bi smjela biti zaposlena.)
- Imajte na umu da se s gledišta sigurnosti hrane, bakterije napreduju pri temperaturama između 40 ° i 140 ° F; tako da hrana koja ostaje na podlozi mora ostati grijana iznad ove opasne zone temperature . Jedite samo hranu koja je ostala na vrućoj glavi; ako se znatno hladi, više nije sigurno jesti.
Primjer: Ne zaboravite staviti kugel na bjelilo pa će biti vruće za subotni ručak.
Ažurirano i uređeno od Miri Rotkovitz