Ova klasična gulašna gulaš je snažna i okusa, sve što biste željeli od goveđeg gulašca. To čini nevjerojatan snježni dan ili zauzet zimski dan obrok zajedno s carski salata i crusty francuski kruh .
Slobodno upotrijebite malo soka od jabuka, pivo ili više govedine, umjesto crvenog vina ili beba portobella umjesto gumenih gljiva.
Što vam treba
- 3 kriške slanine (sjeckani)
- 1/4 šalice
- svestrano brašno
- 1 žličica soli
- 1/2 čajna žličica papra (svježe mljeveno)
- 2 kilograma mršavih govedina mesa (od okruglog ili steznog)
- 8 unca gumb gljive (očišćen i gusta šljiva)
- 1 srednje mrkve (ljušteno, tanko rezano)
- 1 1/2 šalice smrznute luk bisle (otopljeno)
- 1 čajna žličica češnjaka (mljeveno)
- 1/2 šalice suhog crnog vina (kao što je cabernet sauvignon ili pinot noir)
- 1 1/2 šalice
- goveđa juha
- 2 žlice
- tijesto od rajčice
- 1/2 čajnu žličicu od suhog lišća
- 1/2 čajnu žličicu osušenog lista ružmarina
Kako napraviti
- U velikom tavu ili pržiti tijesto nad srednje topline, kuhati kockice slaninu dok je gotovo svjež i mast je pružena. S prorezenom žlicom, prenesite slaninu na papirnate ručnike i ostavite 1 žlica drippingsa u tavi. Hladiti slaninu; to će biti dodano u gulaš kraj kraj vremena kuhanja.
- U vrećici za hranu, kombinirajte brašno, sol i papar. Dodajte komadiće goveđeg mesa i bacajte u kapu sa smjesom brašna.
- Kuhajte govedinu u prokuhane slanine na srednjoj vrućini, stalno miješajte, sve dok se govedina ne lijepi na svim stranama.
- Premjestite govedinu u posudu za posuđe sporije. Vrh s gljivama, tankim mrljama i otopljenim lukom.
- Kombinirajte vino, goveđi juhu, rajčicu i češnjak. Prelijte preko govedine i povrća. Pokrijte i kuhajte na LOW 8 do 9 sati ili na HIGH tijekom 4 do 5 sati.
- Umiješajte u timijan, ružmarin i rezervirano slaninu. Nastavite kuhati na HIGH, nepokrivenoj, 15 minuta duže.
Napravili smo ovu gulaš u 7-quart sporije štednjak, ali i manji spor kuhalo će raditi kao dobro.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 472 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 138 mg |
| Natrij | 573 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 49 g |