Iskreno, ovog ljeta bobica, limuna i mascarpone kolač će postati vaš omiljeni desert ove sezone, jer je tako jednostavno napraviti. Tretman je najteži dio, ali samo slijedite upute, i sve će biti u redu. Ako je slatki slastičarenje previše za vas, slobodno upotrijebite trgovinu. Obećavamo, nećemo reći!
Punjenje je ne kuhano, pa je potrebno samo nekoliko trenutaka. Samo vrh bogato, kremasti kolač sa svojim omiljenim plodovima raspoređeni na bilo koji ugodan način i poslužiti. To je tako jednostavno.
Što vam treba
- Tijesto tijesta :
- 2 šalice višenamjenske brašna
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 šalica neslanog maslaca (izrezati u male kocke)
- 1 šalicu šećera u prahu
- 2 žlice vode (hladno)
- Nadjev:
- 1 čajnu žlicu
- ekstrakt vanilije
- 1 1/4 šalice
- Mascarpone sir
- 1/2 šalice teških vrhnja
- 1/2 limun (juiced i zested)
- 1 funta ljetne plodine (borovnice, jagode, maline)
Kako napraviti
Počnite s izradom kolača:
- Stavite brašno, sol, maslac i 1/2 šalicu šećera u prahu u zdjelu procesora hrane. Proces sve dok se svi sastojci ne miješaju i podsjećaju na grubo pijesak.
- Dodajte dvije žlice hladne vode i ponovite postupak, dodavajte malo više vode po potrebi kako bi tijesto tijesta skupilo.
- Savjetrajte sadržaj procesora hrane na radnu plohu i lagano je potrebno tijesto tijesto zajedno i ostaviti da odstoji 10 minuta, a zatim se između dva listova pergamenata papira u krug dovoljno velik da se line 8-inčni labavo dno tart nose. Stavite tijesto još uvijek u papir u hladnjak 20 minuta da se ohladite.
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Lagano podmazati tavanski kositar. Pažljivo uklonite gornji sloj papira za pergamenicu iz tijesta i prebaci se kako biste pokrili tavanski lim i uklonili drugi list pergamenta. Tjestenina je prilično krhka, ali brzo radi, lagano pritisnite u kositicu koja pokriva dno i strane. Ako se tijesto pukne - i to je vjerojatno da će - samo lagano gurati natrag zajedno. Urezivanje rubova i crimpiranje pomoću palaca i prstiju.
- Stavite jedan komad papira za pergament u kolač i pokrijte s bilo zrncima za pečenje ili nečim zrncima riže da biste vagali papir - to se zove slijepa pečenje . Kuhajte u središtu vruće peći 15 minuta. Ako su gornji rubovi smeđe boje prebrzo prekriveni aluminijskom folijom. Uklonite pergament i grah ili rižu i kuhajte još 5 minuta.
- Jednom kada tijesto bude duboko zlatno smeđe, izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladite.
Napunite:
- Koristeći električnu mješalicu za ruku, istupite ekstrakt vanilije, mascarponov sir, tešku kremu, preostalih šalica šećera u prahu, sok od limuna i šećer, sve dok se smjesa ne zgusne i stvori mekane vrhove.
- Napunite hlađeni slastičasti sloj s debelim krema i glatkom sa stražnjom stranom žlice ili male lopatice.
- Ukrasite s ljetnim bobicama. Neka bude ohlađena u hladnjaku dok se ne zatreba. Možete pripremiti kolač na dan koji vam je potreban ujutro, ali ne ukrašavajte dok ne budete spremni za posluživanje.