Ovaj dekadentni čokoladni kolač Julije Cranstona jednostavno je savršen za Božićne blagdane. Zapisnik oozing sve okuse i indulgences odgovaraju sezoni.
Prvo, čokoladni švicarski štapić popeo se s debelim slojem čokoladne ganache, zatim još jedan od šlagom i završio s još jednim slojem debele ganache čokolade . Dodajte na ovo prskanje šećera za glazuru i ukusne ukrase, ne samo da ćete imati ukusnu tortu, već i nešto od showstoppera na stolu. Možda ćete morati zaboraviti na ovu dijetu, iako je potreban samo mali komad da biste shvatili koliko je to dobro. Božić je napokon.
Što vam treba
- 4 velika jaja (slobodno područje)
- 115 g. šećer
- 65 g. brašno (samoizdavanje)
- 40 g. kakao krutina
- 400 g. čokolada (sitno sjeckani)
- 450 ml. krema (dvostruko)
- 35 ml. šlag
- Ukrasiti: Pripravam šećer za prašinu
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 200C / 180C ventilator / 180 / plin 6.
- Podmažite 33 x 23 cm švedski svitak, linija s pergamentom za pečenje.
- Koristeći veliku zdjelicu, umiješajte jaja do pahuljasto i blijedo u boji. Prosijite preko brašna i kakao, nježno preklopite dvoje. Nemojte previše miješati.
- Ulijte tijesto u kantu. Pecite 8-10 minuta ili dok kolač nije zlatan i lagano ustao
- Izrežite komad papira za pečenje nešto veći od kolača. Postavite na radnu plohu, pospite šećerom od zaleđivanja i brzo okrenite tortu na papir. Uklonite papir za oblaganje.
- Nježno postići 2,5 cm u odnosu na dugu stranu kolača. Polazeći od gornjeg dijela, kolač se s papirom iznutra. Stavite na jednu stranu da se ohladi.
- Stavite čokoladu i 450 ml vrhnja u zdjelu, stavite iznad posude od tekućeg vode koja se upija. Jednom rastopljen, stavite u hladnjak da se ohladi i gusti.
- Otpustite kolač, širite gornju stranu s 1/3 čokolade vrh ovo s šlagom i roll još jednom, ovaj put kao čvrsto kao što možete.
- Uzmite mali dio sa svake strane i zatim dijagonalno rezati otprilike četvrtinu od kraja role. Stavite duži komad kolača na posluživač i stavite manji valjak pod kutem koji nalikuje grani.
- Cijepite preostalu kremu po duljini kako biste pokrili cijeli kolač, uključujući krajeve. Nježno tanjurirajte čokoladnu kremu da malo "hrapav" koru. Prašina s glatkom šećerom.
Kako namjestiti log dnevnika
Detaljne upute o tome kako zaokrenuti zapisnik možete vidjeti ovdje u korak-po-korak.
Kolač dolazi od Julie Cranston, poznatog pekara na Julijinoj torti i pekarnici i pekarskih učitelja na Cooks School of Food u Carlton Towers, i inspiriran je receptom Marije Berryja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 488 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Natrij | 248 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 8 g |