Ovaj bogat, dekadentni puding od čokolade pripremljen je kokosovim mlijekom i bademovim mlijekom umjesto mliječnih proizvoda, a budući da je zgušnjava kukuruznim škrobom umjesto žumanjaka, to je također veganski! Savršen za slatkiše nakon škole i ručak za vegane i bez mlijeka, ovaj puding također je jedan koji ćete htjeti napraviti za vas i vaše odrasle prijatelje. Ukrasite pudinge sa tamnim čokoladama i isjeckanim kokosom ili slojevite pudinge sa sitnim jagodama ili drugim voćem za elegantne parfeme!
Za one koji traže puding bez glutena i bez soje, svakako provjerite sastojke vaših čokoladnih čipsa bez mliječnih proizvoda kako biste bili sigurni da nema glutena, pšenice ili sastojke na bazi soje.
Što vam treba
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice hladne vode
- 1/3 šalice i 2 žlice organskog šećera
- 1/4 šalice
- kakao u prahu
- Prstohvat soli
- 1 14 unca može Lite kokosovo mlijeko, kao što je tajlandski kuhinjski organski lite kokosov mlijeko
- 1/2 šalice običnog nezaselenog bademovog mlijeka, kupljenog u trgovini ili domaće
- 1/3 šalice čokoladnih čipsa bez mliječnih proizvoda1
- 1/2 čajnu žličicu vanilije
- Ukrasite: d bez zraka tamne čokolade
- Ukrasiti: isjeckan kokos
Kako napraviti
- U maloj šalici ili zdjeli, kombinirati kukuruzni škrob s 2 T. hladne vode, miješajući da se otopi. Staviti na stranu.
- U malom tavanu, kombinirajte šećer, kakao prah, sol i lite kokosovo mlijeko. Preko srednje niske topline, postupno dodajte bademovo mlijeko, stalno miješajući dok ne postane glatka. Kuhajte dok se na vrhu tekućine ne stvori tanki film i parica izlazi iz površine, ali ne pustite da smjesa kuhati. Izvadite tavu od vrućine i dodajte čokoladne čipove, kovitlajući posudu kako bi čipovi odmarali na dnu posude i zapalili. Dopustite da se posuda odvoji od peći oko 3 minute, a zatim smjesu pomiješaj s drvenom žlicom za ugradnju otopljene čokolade.
- Izmiješajte u smjesi kukuruznog škroba i vanilije sve dok se dobro ne ugradite i vratite posudu u peć na srednje topline. Stalno miješajte, kuhajte dok smjesa nije gusta, ali samo malo tanji od željenog (puding će se gubiti kako se hladi). Prebacite puding na posudu za zagrijavanje. Stavite plastičnu foliju izravno na površinu pudinga (to je da spriječite formiranje kože) i postavite na žicu za hlađenje da se ohladi oko 20 minuta.
- Nakon što se pudinge malo ohlade, stavite ih u hladnjak i hladite najmanje 2 sata prije uživanja. Ukrasite obrijanom tamnom čokoladom i isjeckanom kokosom po želji.
Napomena Cook:
- Iako je bademovo mlijeko moja željena mliječna zamjena za pratnju kokosovog mlijeka u ovom receptu, koristio sam sojino mlijeko i druge zamjene mlijeka bez mliječnih proizvoda s pozitivnim rezultatima, tako da, zaista, bilo koje mlijeko bez mlijeka koju odlučite koristiti za pratnju kokosovog mlijeka je na vama i vašoj prehrani. (Osobe na dijeti bez soje mogla bi razmotriti rižu ili konoplje mlijeko .)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 541 |
| Ukupna masnoća | 35 g |
| Zasićene masti | 27 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 189 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 6 g |