Volim ugraditi žitarice u salate za povrće, i budući da mnogi od njih imaju dobru dozu proteina, kao i vlakna, to može pretvoriti jednostavnu salatu u cijeli obrok. U ovom slučaju dodatni prekrasni škampi čine ga još više proteinima i posebnim. Izgleda da volim ostaviti repove na škampi u takvim posudama, ali ih možete skinuti ako ih ne želite ukloniti za stolom.
Špilja je cjelovita zrna koja se nalazila od antičkih i srednjovjekovnih vremena, ali sada se u Europi obično uzgaja. Pogoršalo se u korist dvadesetih godina 20. stoljeća, ali sada se cijela zrna vratila u središte pozornosti, ponovno postaje vrlo popularna. To je prilično žvakav i hladno, u velikim, masnim zrncima u obliku riže. Neki ljudi koji imaju netrpeljivost pšenice mogu uživati u piću, ali je član druge obitelji pšenice, tako da nije za ljude koji imaju ozbiljnije averzije pšenice. Obično je natopljen nekoliko sati prije kuhanja, što smanjuje vrijeme kuhanja.
Ovo je jedan od vrlo rijetkih slučajeva koji ću služiti na pojedinačnim pločama, jer je način na koji je salata postavljena tako ugodna, a bacanje u veliku zdjelu za posluživanje ne čini sastojke pravednim. Ako mislite da vaša djeca ne jedu repe, vi ste daleko od samih. Ali zašto neka djeca ne vole repe? Kad kuha, imaju lijepu svilenkastu teksturu, lijepe boje i prirodnu slatkoću. Zato i dalje pokušavam, i zašto ponekad napravim salatu koju ću mu i moj muž i ja raditi oko onoga što ne žele. To je pošteno, zar ne?
Naravno, možete zamijeniti sve što vam se ovdje sviđa, zamijenivši u quinoa za napitak, pržena šparoga za repa, i tako dalje. Malo slomljenog kozjeg sira ili fete također bi bilo ukusno. Jednostavno je lijepo imati skladnu salatu jednom za neko vrijeme!
Što vam treba
- 6 šalica mesclun salate
- 1 šalica (kuhano, vidi Napomena)
- 1 funta škampi (jumbo, kuhani)
- 6 beba bebe (bilo koje boje, kuhane, ljuštene i rezane)
- 1 čajna žličica timijana (svježa)
- 2 žlice rižinog octa
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Kako napraviti
- Podijelite salatu u četiri zdjele. Kuhani špiljani, špinat i rezani cikci ravnomjerno rasporedite preko salate u zdjelama, a zatim ravnomjerno pospite lišćem od timijana. Oplaku nad ocem i maslinovim uljem, i poslužite.
Napomena: Ovo će napraviti dodatno kuhano pivo, ali lijepo je imati kasnije tijekom tjedna u pilafima, juhama i štalama. Namočite 1 čašu zrna pšenice u vodu kako bi pokrili preko noći. Ocijedite napitak.
Dovesti tri šalice vode ili bujona na pirjati u srednje veličine lonac preko srednje visoke topline, dodati drenirani plijesni, i pirjati oko 1 sat dok je pisanje je nježan.