Toasting donosi okus bobica
Biljke su male sjemenke s taninskim obojenim tijelom veličine oko 1/2 inča. Kad se jede sirovo, sjeme ima mekani ugriz, a većina ima slatki, mastan okus. Kao što im ime govori, oraščice od borova dolaze iz borova. Postoji oko 20 vrsta borovih stabala koje proizvode sjemenke dovoljno velike da bi bile vrijedne žetve za prodaju. U ostalim borovima, sjemenke su također jestive, ali premale da bi bile dovoljno značajne za žetvu i prodaju za konzumaciju.
Pine Nuts oko svijeta
Biljke su vrlo često jedu diljem Europe, Azije i sada Sjedinjenih Država. Mogu se naći u cijelosti u mesu, ribi, salatama ili pečenim proizvodima. Dodatno, u pesto i druga jela dodaju se zdrobljeni ili praškasti oraščići. Poznate su u kolačima Pignoli, talijansko-američkoj slatkoj gozbi od tijesta od badema i prelivena s prženim pinjolima.
Savjeti za kuhanje orašnje mrve
Borovnice su uobičajeni sastojak raznih receptura. Ovi jednostavni savjeti pomoći će svakom domaćem kuharu, budući da ugrađuju pinjole u kuhanje .
- Prilikom kuhanja za goste, obavezno obavijestite ih o tome kada ste u receptu uključili pinja. Većina ljudi koji su alergični na uobičajene orašaste plodove također su alergični na borove orahe.
- Borovnice mogu se jesti sirovo, ali obično su pečene ili pržene. Kao i kod većine oraha, prženje donosi više okusa. Matice za grijanje pojačavaju okus matice zagrijavanjem prirodnih ulja. Možete nazdraviti orasima u tavi, peći ili čak mikrovalovima (to će rezultirati okusom okusa, ali ne zamućenom bojom).
- Pecite sirovo pinete na ravnoj ladici u pećnici od 350 F oko 10 minuta, treseći se na pola puta. Mogu se također pržiti na vrhu peći u teškoj teli, često miješajući dok ne postanu zlatni. Držite pažljivo na pinjolima jer se vrlo brzo mogu premjestiti od prženog do paljenog.
- Mnoga tržišta prodaju zemljane pinove za upotrebu u konfekcijama i pečenim proizvodima. Ako ne možete naći zemljane pinjane na lokalnom tržištu ili specijaliziranoj trgovini, lako ih je napraviti. Jednostavno dodajte izmjerenu količinu pinjola u procesor hrane ili za mljevenje začina i obradite željenu konzistenciju.
- Biljci su izvrstan izvor bjelančevina, više od bilo koje druge zajedničke matice. Europske sorte obično imaju više proteina nego američke sorte.
- Kineske sorte pinjola imaju puno jači okus bora od blažih mediteranskih i talijanskih sorti.
- Zamjenske bademe mogu se zamijeniti za pinjol u mnogim receptima, ali ne i za klasični pesto .
Zajedničke mjerne konverzije za bobice
Kod kuhanja ili kupnje pinjola može biti korisno znati sljedeće mjerne pretvorbe. Pročitajte sve recepte temeljito kako biste utvrdili prije kuhanja, ako bobice budu sirove ili pržene, cijele ili mljevene.
- 2-1 / 2 unce orahe = 1/2 šalice
- 6 unce pinja = 1-1 / 4 šalice