Jednostavan recept za Kibbeh

Kibbeh je jedna od onih namirnica koje žudite, a žudnja neće biti zadovoljena dok ga ne jedete. Postoji mnogo recepata za kibbeh, ali ovo je vrlo jednostavno i pogodno za početnike.

Što je Kibbeh?

Bliskoistočno jelo, Kibbeh je napravljeno od bulgura napuknutog pšenice, mljevenog luka, mršavih jajnih, janjetinskih, kozjih ili deva mesa i nadopunjeno s mirodijama poput cimeta, muškatnog oraščića, pimenta i češnjaka.

Koje oblike može Kibbeh uzeti?

• Kibbeh se može pržiti u kuglice u obliku nogometa koje su napunjene kuhanim mljevenim govedinom ili janjetinom.
• Kibbeh se također može kotrljati u kuglice ili patties, ili pečene ili kuhane u bujonu.

Što vam treba

• 2 lbs sitno mljevena govedina ili janjetina, vitka, podijeljena
• 1/2 lb. bulgur napuknut pšenica, srednja ili # 2
• 1 čajna žličica soli, plus 1/2 čajna žličica
• 1 čajnu žličicu papra, plus 1/2 čajna žličica
• 1 čajna žličica pimenta
• 1/4 čajne žličice kumin
• 2 srednjeg luka, 1 sitno sjeckani i 1 grubo sjeckani podijeljeni
• 1/2 šalice točenih pinjola (opcija)
• 2 žlice maslinovog ulja
• biljno ulje za prženje

Kako napraviti

1. U srednjoj zdjeli, upijte pšenicu 30 minuta u hladnoj vodi. Izvadite i odvajite. Uklonite suvišnu vodu tako da se stisnete kroz debeli papirni ručnik ili slatkiš. Stavite u zdjelu medija i kombinirati s 1 lb mesa, grubo sjeckani luk, 1 čajnu žličicu soli i 1 čajnu žličicu papra.
2. Dobro se kombinirajte i stavite malu količinu u procesor hrane dok ne postane dosljedna. Polako možete dodati ledenu kocku na vrijeme tijekom obrade, ako je potrebno. Stavite mješavinu na stranu, pokrivena. Umjesto da koristite procesor hrane, možete koristiti žbuku i štipaljke. Međutim, trebat će vam više od sat vremena da postignete željenu dosljednost.

Pripremite popunjavanje Kibbeha

1. U srednjoj tavi, pržite sitno nasjeckani luk u maslinovom ulju. Po potrebi dodajte pinove. Dodajte janjetinu ili govedinu i dobro nasjeckajte drvenom žlicom ili špatulom kako biste osigurali da je meso sjeckano. Dodajte pimenta, sol, papar i kumin. Jednom kada je govedina svijetlo smeđa, izvadite iz vrućine. Dopustite da se ohladi 10 minuta.

Skupite Kibbeh i Fry

1. Uzmite jaja veličine ljuske mješavine i oblik u loptu. Uz prst, probite rupu u kuglu, ostavljajući prostor za punjenje. Dodajte punjenje i pričvrstite gornji poklopac za brtvljenje lopte. Zatim ga možete oblikovati u točku ili nogometni oblik ili napustiti loptu.
2. Pržite u ulju od 350 stupnjeva na vrhu štednjaka ili u fritezu oko 10 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe. Ocijedite na papirnatim ručnicima. To čini 25 srednje veličine kibbeh.

Savjet

Kibbeh se može pohraniti u zamrzivač u hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje do 3 mjeseca. Pripremite i nemojte pržiti.