Ovaj recept za kremu od bundeve, uistinu ukusna replica od kolača od zobene kolača od bundeve, može se koristiti u profiterolama, Napoleonima, éclairs, tarts i Génoise kolaču. Korištenje krumpira s kremama ograničeno je samo vašom maštom; milost jednostavna ili razrađena francuska desertna recept s njom. Rezultati će biti jednako ukusni.
Što vam treba
- 1 šalica mlijeka (cijela)
- 3 žumanjka
- 1/4 šalice bundeve
- 1/4 šalice šećera (granulirano)
- 1/8 šalica svilenkastog brašna
- 1/2 čajnu žličicu cimeta (tlo)
- 1 štipaljka muškatnog oraščića (obložena)
- 1 štipaljke (zemlja)
- 2 žlice kukuruznog škroba (plus 2 žličice)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (čista)
Kako napraviti
- U malom tavanu, toplo mlijeko na laganoj vatri dok ne bude dovoljno vruće da se pare. Dok se mlijeko zagrijava, umiješajte žumanjke, bundeve, šećer, brašno, začine i kukuruzni škrob sve dok smjesa nije potpuno glatka.
- Jednom kada se mlijeko isparava, dodajte polovicu, stalno miješajući, do mješavine bundeve. Dodajte mlijeko i bundu natrag u vruće mlijeko, nastavite s miješanjem i zagrijavajte je 1-2 minute dok se krema ne dostigne 170F na digitalnom termometru i vrlo je gusta. Uklonite iz vrućine, promiješajte u ekstraktu vanilije i ohladite kremu za breskve prije korištenja.
- Ovaj recept za kremu od slastičaste bundeve čini dovoljno kremastih kremasti za popunjavanje standardne recepture od tijesta ili kolača.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 22 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrij | 35 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |