Juha od poriluka i krumpira je klasična britanska receptura, to je zimska omiljena kada se poslužuje toplo. Ali hladno, juha je savršena za ljetni ručak ili čak na piknik
Juha od lisnica i krumpira također je poznata i kao Vichyssoise te se vjeruje da je nastala u Francuskoj iako postoje mnoge druge tvrdnje o podrijetlu ove klasične juhe.
Gdjegod dolazi, juha od porculana i krumpirića je ukusna, jednostavna i jeftina. Što se ne sviđa?
Što vam treba
- 8 svježih poriluka, obložene, oprane i sitno sjeckane (to se može obaviti u procesoru za hranu)
- 2 štapića celera, otprilike sjeckani
- 1 mrkva, otprilike sjeckana
- 55 g (2oz) maslaca
- 1 žlica svjetla i blagog maslinovog ulja
- 2 velika krumpira za pečenje, oguljena i kockica
- 1,5 litara (3 pt) povrća ili piletine
- 150ml (¼ pt) krema za jedenje)
- Morsku sol i mljeveni crni papar
Kako napraviti
- U velikoj posudi za juhu ili tavi, otopite maslac, a zatim dodajte isjeckane poriluk, sjeckani celer i mrkve. Lagano se znojiti u maslacu i maslinovom ulju 5 minuta, dok se ne omekša.
- Dodajte krumpir s kockicama i dionice. Dovedite na lagano kuhanje. Pokrijte i kuhajte 30 minuta.
- Provjerite jesu li svi povrće kuhani produljenjem oštrim nožem, svi bi trebali biti nježni. Izvadite tavu od vrućine.
- Zalijte juhu u serijama u procesoru za hranu i vratite se u tavu. Nakon što je sva juha pomiješana u grubu konzistenciju, dodajte pojedinačni vrhnje i začini na okus. Ako je juha malo tanka, kuhajte da se malo smanjite.
- Poslužite juhu u zagrijanim zdjelama s korjenastim kruhom i dodatni okus i teksturu, vrh s tragovima kuhanog poriluka ili hrskavim slanina, sve dok juha nije za vegetarijance.
Temeljeno na receptu britanskih kliša.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 187 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrij | 181 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |