Sirup šećerne sirutke okusi ovo staro vrijeme omiljeni kolač. To je sloj od 2 sloja ispunjen i zamrznut s glaziranim glaziranim šećerom.
Što vam treba
- Za Sirupni šećer:
- 3/4 šalice šećera
- 3/4 šalice kipuće vode
- Za Burnt Sugar Cake:
- 3 šalice kolač brašna (prosijati prije mjerenja)
- 2 žličice praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 3/4 šalice bezalklaćenog maslaca (sobna temperatura)
- 1 1/4 šalice šećera
- 3 jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1/2 šalice sagorenog šećera
- 1/2 šalice vode
- 1 čajnu žličicu vanilije
- Za glazirani glazirani šećer:
- 1/4 šalice slanog maslaca
- 1 funta šećera bombona (oko 3 1/2 šalice, prosijano)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 šalice sagorenog šećernog sirupa
- 1 čajnu žličicu vanilije
- Ukrašajte: polovica pecana
Kako napraviti
Soured sirup šećera
Rastopiti 3/4 šalice šećera u tavi na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne pretvori u bogatu jantarnu boju. Isključite toplinu i pažljivo dodajte kipuću vodu. Prva smjesa će prskati. Vratite sirup na nisku vrućinu i pirjati, često miješajući, sve dok se šećer i voda ne pomiješaju i glatko, oko 4 do 5 minuta. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Sasušeni šećerni kolač:
Podesite policu na donju trećinu pećnice; ponovo zagrijati na pećnici na 350 °. Masnoće i brašno dva 9-inčni sloj torta tans. Linije s pergamentom ili voskom papira.
Prosijite zajedno brašno, prašak za pecivo i 1/2 čajnu žličicu soli; Staviti na stranu.
Krem maslac do glatke i kremaste. Dodajte granulirani šećer i nastavite s kremom dok ne postanu lagani i sofi. Dodajte jaja, jednu po jednu, udarajući nakon svakog dodatka dok se ne dobro pomiješaju. Na 1/2 šalicu sirastog šećera, dodajte dovoljno vode da napunite 1 šalicu. promiješajte u 1 žličicu vanilije.
Dodajte suhe sastojke na smjesu s kremom naizmjenično sa smjesom sirup-voda spaljene šećera, počevši i završavajući smjesom brašna. Beat dok dobro uklopljena i glatka. Podijelite tijesto između 2 kolača.
Pecite kolače oko 25 minuta, ili dok se površina malo ne opusti lagano dodirivanjem u sredinu prstom. Kolači će se lagano nakupiti sa strane posuda. Cool 10 minuta u tavi na žičanim stalcima, a zatim preokrenite kolače na stalci. Pažljivo uklonite papirne košuljice; okrenite pekarsku stranu gore, i posve hladite prije no što je glazura.
Napunite i smrznite s glaziranim glaziranim šećerom (upute dolje) i ukrasite s polovicama cijelog pecana.
Izgaranje šećera
Kreirajte 1/4 šalice slanog maslaca dok ne postanu lagane i sofisticirane.
Prosijite šećer slastičara s 1/4 čajne žličice soli.
Postupno pobijedite smjesu šećera u maslac s preostalim šalicom šećera od 1/4 šalice i 1 žličicom vanilije. Nastavite premlaćivati sve dok ne postanu kremaste i šljive.
Ako je smjesa krut, dodajte vodu, oko 1 čajnu žličicu odjednom.
Možda bi vam se sviđali
Troslojna mlaćenica bijele kolače
Kolač od mlaćenice s mrkvom od smeđeg šećera
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 511 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 229 mg |
| ugljikohidrati | 91 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |