Ovo je tradicionalni recept za London Broil . Zbog debljine rezanja morat ćete ovo polagano usporiti. Visoka temperatura će zapaliti površinu prije nego što centar može kuhati.
Što vam treba
- 2-1 / 2 kg / 1,1 kg lončarski krilatica (debljine 2 inča)
- 1 šalica / 240 ml lišća od špinata (sjeckani)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/4 šalice / 60 ml peršina (mljeveno)
- 1 žlice / 15 ml kore od limuna (ribani)
- 1 1/2 čajne žličice / 7,25 ml soli
- 1 žličica / 5 ml
- crni papar
Kako napraviti
- S dugim, oštrim nožem, izrežite džep u meso vodoravno oko 3/4 puta.
- Kombinirajte češnjak, špinat, peršin, limun. 1/2 čajnu žličicu (2,5 ml) soli i crnog papra. Širite smjesu ravnomjerno unutar džepa.
- Zamotajte foliju ili plastičnu foliju i držite u hladnjaku 4-6 sati.
- Zagrijte roštilj.
- Uklonite mesnu plastiku, sezoni s 1 žličicom soli (5 mL) i preostalim čajnom žlicom (2,5 mL) crnog papra.
- Mjesto na vrućem roštilju.
- Kuhajte preko srednje topline oko 20-25 minuta, okrećući povremeno.
- Pazite da se pažljivo obratite kako ne biste ometali nadjev.
- Za dodano okus dodajte drvne sječke za dim. Za ugljen roštilj, širiti vodu natopljene čips izravno preko ugljena. Za roštilj na plin, zamotajte vlažne drvne sječke u foliju i stavite ispod rešetke za kuhanje u jednom kutu.
- Nakon što unutarnja temperatura mesa dosegne 160-165 stupnjeva, izvadite iz vrućine i ostavite ostatak 10 minuta. Slice i poslužite.