Ovaj recept za butterscotch kapi proizvodi tvrdi bombon koji ima klasični butterscotch ukus . Ako ne želite napraviti bombon u kapi, možete ga sipati u podmazan 9x9 pan i razbiti ga u male komade nakon što je postavljen.
Što vam treba
- 2 šalice šećera
- Krema od 2/3 šalice
- 2/3 šalice vode
- 1/8 čajna žličica vrhnja tartara
- 6 žlica maslaca (izrezano na male komadiće)
- 1/2 čajna žličica
- ekstrakt vanilije
Kako napraviti
- Pripremite dvije velike ploče za pečenje obloživajući ih aluminijskom folijom i prskanjem folije sa sprejem za kuhanje.
- Kombinirajte šećer, vrhnje i vodu u velikom tavanu na srednjoj vatri i promiješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte kremu tartara i kuhajte smjesu dok ne dostigne 240 stupnjeva (soft-ball stage). Dodajte maslac i nastavite s vrenjem sve dok mješavina ne dosegne 280 stupnjeva (mekani ispucak).
- Uklonite posudu od vrućine i promiješajte u ekstraktu vanilije.
- Korištenje vrlo male žličice, pažljivo ispustite žlice vruće bombone na pripremljene ploče za pečenje. Važno je raditi brzo prije nego što bombon počne podešavati. Kapi će se širiti pa ostavite malo prostora između vaših žlica. Nastavite s formiranjem malih kapljica bocama na pripremljene listove dok ne istekneš slatkiša ili postaje previše teško raditi.
- Dopustite da se kapi postavljaju na sobnoj temperaturi, a zatim ih podignu s ploče za pečenje. Poslužite ih odmah ili ih stavite u hermetičan spremnik i pohranite na sobnoj temperaturi do 2 tjedna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 85 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 2 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |