Iako je tapas nastao u Španjolskoj, ime je postalo sveprisutno na izbornicima koji sadrže sve različite vrste kuhinje. Značenje predjelo ili snack, tapas su sjajan način da isprobate nekoliko malih tanjura različitih namirnica ili vas plime do sljedećeg obroka. Tapase mogu biti vruće ili hladno, te se kreću od povrća i sira do mesnih i ribljih jela.
Ovaj recept za losos s kremastim sirom ( Salmon Ahumado con Queso Blando ) pokazuje vam kako napraviti ukusnu kuhicu koju možete poslužiti uz španjolski omlet, chorizo kobasicu , druge vrste tapasa ili čašu španjolskog vina kao poslijepodne snack.
Dimljeni losos je filet lososa koji je izliječen i hladan ili vrući dimljen. Za ovaj recept želiš upotrijebiti izliječeni losos koji je hladnokrvan, koji je označen hladnim dimom ili Nova loxom. Nova lox je losos-izlijevati losos iz trbuha ribe - to je hladno pušeno. Izvorno je došao iz Nova Scotia (stoga ime), ali sada potječe iz gotovo bilo gdje.
Što vam treba
- 1/2 vrećica u francuskom stilu
- Krem sir od pola kilograma ili bilo koji drugi
- blago mekog sira
- 1/2 funti dimljenog lososa
- 2 limene kriške
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Izrežite baguette na kriške oko 1/4-inčni debljine. Stavite kriške na lim za pečenje i lagano nazdravite obje strane, ukupno 5 do 7 minuta. Dopustite im da se ohlade 3 do 4 minute.
- Prosijite sir po svakom komadiću tosta.
- Izrežite losos u komadiće tosta i stavite preko sira .
- Poslužite s limunskim kriške, budući da vaši gosti možda žele iscijediti limun preko vrha.
Savjeti i varijacije
Tiho losos kupljen od skladišta bit će slojevit u pakiranju, s rezovima na vrhu jedni druge.
Prije rezanja na komade, odvojite slojeve da biste vidjeli koliko su veliki i koliko vam je potrebno smanjiti. Postavite svaki komad na ploču za rezanje i upotrijebite oštar nož za rezanje, ili, još bolje, rezati kuhinjskim škarama. Ako ste kupili cijeli filtar dimljenog lososa, trebat ćete upotrijebiti vrlo oštar nož da biste malo pomjerili vodoravno preko ribe. Najbolje je to učiniti kada je losos hladan, ali se losos za dimljenje idealno poslužuje na sobnoj temperaturi.
Ako namjeravate koristiti sir osim kremskog sira, dobre su alternative kozji sir, sir Brie i St. Andre. Sve su to šljive (samo budite sigurni da dobijete mekani kozji sir) i imaju blagi okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 225 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrij | 146 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 12 g |