Svinjska trbušasti sendvič

Ovaj recept za sendvič svinjskog sendviča je igra na klasičnom BLT s svinjskim trbuhom zamijenjenom za slaninu. Sporo prženje je dug proces, ali rezultat je meso s nevjerojatnim okusom. Zato se objesite tamo, krajnji rezultat to vrijedi.

Redoviti mayo će raditi dobro umjesto dimljenih aiola koji se zovu u ovom receptu i zamijeniti ukiseljeni rotkvica sa svim ukusnim povrćem po vašem izboru. Svježe breskve mogu se dodati na ovaj sendvič za tu besprijekornu kombinaciju okusa slatke i slane ako ih stvarno želite gurati preko vrha!

Što vam treba

Kako napraviti

Kuhajte svinjetinu trbuha

  1. Zagrijte pećnicu na 325 F. Stavite dvostruki sloj aluminijske folije na lim za pečenje i postavite trbuščić svinjskog mesa u sredinu, s debelom stranom prema gore.
  2. Začinite obje strane solom i paprom i ravnomjerno razmazite Dijon preko mesne strane (a ne kora).
  3. Pospite smeđeg šećera ravnomjerno preko senfa i pritisnite da se pridržava.
  4. Zamotajte svinjsko meso čvrsto u foliju i pecite 3 sata. Neka se ohladi na sobnu temperaturu.
  1. Peel koru s svinjskog trbuha i odbaci.
  2. Čvrsto umotajte trbuh u plastičnu foliju i temeljito se ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata i do 5 dana.

Napravite sendviče

  1. Otpustite svinjetinu i odrežite ga u 8 istih kriški. Toplina ulja u velikom not stick tava tijekom srednje visoke topline. Dodajte svinjetinu i zamazite s obje strane sve dok ne postane oštar, oko 1 minutu po strani. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
  2. Pospite sok od limete preko avokado kriški i lagano ih sezite solom i paprom i stavite na stranu.
  3. Prosijite 1 žlicu dimljenih aiola na 4 krošijanske polovice ili 4 krušne kriške.
  4. Popunite preostalih 4 komada kruha s 2 kriške svinjetine svinje, a zatim popraćene od ukiseljenog rotkvica, 1/4 listova račića i 1/4 četvrtine kriški od avokada. Top s nekoliko izbornih breskve kriške.
  5. Stavite vrh krušne kriške na vrh i odmah poslužite.

Izvor: Ponovno ispisano s dopuštenjem Pokušajte ovo kod kuće Richard Blais (Random House, 2013).