Ovo je sjajna salata koju treba napraviti kada vam treba pratnja na meksičku večeru, bilo da se radi o enchiladama, tacosima ili burritosima. Ova salata je uistinu lijepa zelena salata s lukom i paprikom i jednostavnom čistom vinaigrette, koja ide s raznovrsnim jelima.
Vidali su slatki luk, dostupni travnja do početka rujna, slabiji od redovitih bijelih, žutih ili crvenih luka, a dok još imaju okus s okusom loze, to nije gotovo jednako oštro. To ga čini lijepim lukom za upotrebu u salatama kada uvodite luk za djecu ili ljude koji misle da im se ne sviđa luk (mnogi se samo nerviraju da će luk biti previše jak , ali dodaju toliko okusa na jela, sirovi i kuhani, da su sramota da propustite).
Što vam treba
- Za odijevanje:
- 2 žlice rižinog octa
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlice mljevene mrvice
- 1 žličicu Dijon senfa
- Kosher sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- Za salatu:
- 6 šalica presvučena romaine salata
- 1 šalicu tanki rezani celer
- 1/2 Vidalia luk, vrlo tanko rezan
- 1 crveni paprat, tanki rezan
- 1/3 šalice srušene queso cotija (vidi napomenu)
Kako napraviti
- U maloj posudi kombinirajte ocat, maslinovo ulje, škarpine, senf, sol i papar. Ili stavite sastojke u malu posudu ili dobro protresite kako biste ih kombinirali.
- U velikom zdjelu spojite salatu, celer, luk, papriku, zatim dodajte preljev i bacanje da biste se kombinirali. Prijelaz u zdjelu za posluživanje i posipajte preko queso cotija.
Napomena: Queso Cotija je tvrdi, mrvljiv suhi kravlji sir s izraženim slanim okusom.
Ime je dobio po gradu Cotija, Michoacán. Malo je daleko. Cotija se može kupiti u malim krugovima ili velikim blokovima, a često se koristi i razorena ili uglađena kao preljev za burritos, juhe, salate, tostadas, grah i tacos. Često ga možete kupiti razbijena ili rešetkana.
Queso cotija ne treba se zbuniti s queso fresco, što je također meksički sir. Queso freska je kremasti, meki i blagi neobrađeni bijeli sir.
Ostala velika meksička jela za vašu obitelj uključuju quesadillas , jer ne možete pogriješiti s tortillama i rastopljenim sirom. Također pokušajte s ovom chorizo avocado rižom zdjelu za brz i jednostavan obrok koji je punjenje. Začinjeno guacamole izvrsno zamoči čips ili povrće, ili ga upotrijebite na vrh drugih jela kao što su enchiladas, tacos, quesadillas i burritos (kao ovaj doručak burrito recept za početak vašeg dana!)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 158 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrij | 187 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |