Merguez je duhovit sjevernoafrički kobasica popularan u Maroku. Oni su na žaru i vrlo je lako napraviti od mljevenog janjetine ili govedine, ili mješavine dviju. U Maroku možete kupiti svježe kobasice u mršavom tri inča.
Prilikom pripremanja začina kod kuće, možete smjestiti smjesu u kobasice ili jednostavno oblikovati u patties ili cilindre. Te htijenje ištanje to imati merguez začin mix i harissa (začinjena chili paste) na ruku. Oni doprinose ukusu i bojama kobasice. Slobodno napravite vlastitu kombinaciju mješavine ili upotrijebite kupnju u trgovini.
Kao i kod svake kobasice, masnoća je ključ stvaranja najboljeg okusa i teksture. Pokušajte se ne skliznuti previše na masti ako smatrate da je potrebno prilagoditi recept.
Što vam treba
- 1 funta / 500 grama
- mljevena govedina (ili janjetina)
- 4 unce / 120 grama masti (tlo ili sitno sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (sitno nasjeckani ili prešani)
- 2 žlice svježeg cilantro (svježe, sjeckani)
- 2 žlice mješavine začinskog začina
- 2-3 žličice harissa
- Izborno: kobasice
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, kombinirajte sve sastojke osim kobasica (ako koristite) u velikom zdjelu.
- Dobro zamijesite smjesu kako bi ravnomjerno rasporedili začine, bilje i harissa.
- Oblikujte po želji. Alternativno, možete prenositi sastojke mesnim mesom i hraniti smjesu merguez u kobasice.
- Za najbolji okus, dopustite merguez da sjedi 30 minuta ili dulje u hladnjaku prije kuhanja.
Posluživanje prijedloga
Postoji nekoliko načina da uživate u domaćoj medvjedi. Iako su izvrsno služili običnom, također je čest da ih jedu s kuskusom ili jajima. Kobasica čini izvrstan sendvič, a mnogi ljudi uživaju u njima punjeni u kolače .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 347 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Natrij | 79 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 28 g |