Daal gosht, ili dal gosht je popularno jelo u okusnom, začinjenom cubed janjetinom i mješavinom biljaka u ovom receptu pretvara ove obične leće u savršeno srdačno indijsko-nadahnuće jelo. To je pakistanska ili sjeverna indijska kuhinja. Ova zdrava mesna jelo čini izvrsno jelo s jednom posudom koja se može udvostručiti ili utrostručiti za velike obiteljske okupljale. Dodajte zelenu salatu, a vi ste za ugodan obrok.
Što vam treba
- 1 šalicu Toor daal
- 2 kilograma janjetine (bez kostiju i kocke)
- 3 žlice biljnog ulja za kuhanje
- 1 čajna žličica sjemena kumin
- 2 narezana luka
- 1 žlica đumbira tijesto
- 2 žlice češnjaka
- 2 žličice korijenskog praha
- 1 žličicu praha kumin
- 1/2 čajna žličica
- kurkuma u prahu
- 1 čajna žličica crvenog chili praha
- 1 čajnu žlicu
- garam masala
- 4 velike rajčice fino ukradene ili 1 komad sjeckane rajčice
- Sol na okus
- Sok od 1/2 vapna
- Koriander ostavlja za ukrašavanje
Kako napraviti
- Zagrijte ulje za kuhanje u duboku posudu (na srednje topline). Kad je vruće, dodajte sjeme od kumin. Pržite dok se zdepište ne zaustavi.
- Dodajte luk i pržite (često se miješajte) dok ne počnu blijedi zlatni.
- Sada dodajte đumbir i češnjak paste i pržiti za minutu.
- Zatim dodajte korijander, kumin, kurkuma, crvenu čili i garam masala prah i pržite dok se ulje ne odvoji od masale. Često se promiješajte da se masala ne spusti na posudu i gori.
- Dodajte rajčice i pržite 2-3 minute, često miješajući.
- Sada dodajte janjetinu, sol za okus i dobro promiješajte. Pecite do smeđe.
- Sada dodajte leće u lonac. Dobro promiješajte i dodajte 3 šalice vode. Ako koristite tlačni štednjak, ovo je vrijeme da stavite poklopac i kuhate dok ne čujete 3 zviždaljke. Dlaal / leće bi trebali biti učinjeni do sada. Isključite vrućinu i pustite da se para otpušta i otvori tava .
- Ako koristite lonac za kuhanje Daal Gosht, trebate pustiti žvakalicu / leće da se kuhaju nakon dodavanja vode, a onda kuhati, pokriti lonac i kuhati dok žvakaća / leća je mekana. Krajnja konzistencija ove posude mora biti poput guste kaše, stoga provjeravajte trebate li dodati više vode. Dodajte vruću vodu po potrebi, kako biste zadržali pravu konzistenciju, dok se žitka / leća ne kuha.
- Nakon što kuhate, dodajte sok od limete, dobro promiješajte i ukrašite lišćem korijanderima.
- Poslužite s običnom kuhanom rižom i povrćem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 507 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrij | 149 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 38 g |