Ovaj recept za mađarsku slatku i kiselu juhu od kupusa - šećerni kolač kapostalevima - još je bolje ukusan kad je napravljen s vodom za kuhanje iz dimljenog svinjetine , no umjesto toga se može koristiti juha ili voda. Ova juha treba biti gusta i srdačna i može biti kremirana za drugu centrifugu, ili poslužiti preko rezanaca ili riže kao glavno jelo, kremirano ili neustrašivo.
Što vam treba
- Kuhanje tekućine iz dimljene svinjske stražnjice
- 2 med. Luk, sjeckani
- 1 mala glava, usitnjena i sjeckana
- 4 ljuštene, sjemenke i rajčice ili 1 (28 unca) mogu narezati rajčice s sokovima
- 2 češnjaka sjeckani češnjak
- 2 velika krumpir, oguljena i izrezana u komade
- 2 žlice crnog vinskog octa (po izboru)
- 1 žlica smeđeg šećera ili okus (po izboru)
- Preostalo dimljeno svinjetina
Kako napraviti
- Stavite rezerviranu tekućinu za kuhanje svinjetine u nizozemsku pećnicu ili veliku posudu. Dodajte sve ostale sastojke osim krumpira i mesa. Dodajte dodatnu vodu ili bujon, ako je potrebno, tako da su sastojci prekriveni 2 inča. Kuhajte i pirjite, 30 minuta, djelomično prekriveni.
- Dodajte krumpire i vratite se kuhati. Kuhajte, djelomično prekriveno, dok ne natječete 20 do 30 minuta. Dodajte meso i toplinu. Ako imate ostatke kupusa i krumpira od pušenog svinjetine, možete ih dodati u juhu zajedno s mesom. Stavite u toplu zdjelu i poslužite s korjenastim kruhom.