Slatki vrući tajlandski hamburgerski recepti

Ovaj slatki i duhovit recept za tajlandski hamburger bio je glavni dobitak od 50 000 dolara za 2007 Sutter Home Graditi Better Burger Contest i Cook-Off. Stvorio ga je Karen Bernards, a ima i azijsko-nadahnuće za klasični američki hamburger.

Što vam treba

• Za Cilantro majoneza:
• 1 šalica majoneze
• 1 žlica limunovog soka
• 1/4 šalica cilantro (sjeckani)
• Za tajlandski salat:
• 1/4 šalice lime sok
• 2 češnja češnjaka (sjeckani)
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3/4 čajne žličice soli (košer)
• 2 žličice tajlandske slatke čili umak
• 1 žlica đumbira (ljušteno i ribano)
• 1/2 čaša cilantro (sjeckani)
• 1/4 šalice bosiljka (sjeckani)
• 1 Engleski krastavci (rezani u šibice)
• 1 crvena paprika (izrezana u šibice)
• 1 1/2 šalice svježeg zrna graška
• Za patties:
• 2 kilograma svježe mljevene stezaljke
• 2 žličice kosher soli
• 3/4 šalice tajlandski slatki čili umak
• 4 zelena luka (rezana)
• 1 šalicu pikantnih tajlandskih čaša za čajnike (ili ostale čestice krumpira, smještene u vrećicu i lagano razbijene).
• 2 do 3 žlice biljnog ulja (za četkanje na roštilju)
• 6 krumpirova hamburgera

Kako napraviti

1. Pripremite srednje vruću vatru na roštilju sa ugljenom s poklopcem ili zagrijte plinski roštilj na srednje visoki.

2. Da biste napravili majoneze, umotajte majonezu, sok od limete i korijandar u malu zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na stranu.

3. Da biste napravili salatu, umotajte sok od limete, češnjak, maslinovo ulje, sol, slatki chili umak, đumbir, cilantro i bosiljak u maloj zdjeli. Kombinirajte krastavca, crveni papar i grah graha u velikom zdjelu.

Bacite s preljevom u kaput. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na stranu.

4. Da biste napravili kolačiće, kombinirajte dimnjak, sol, slatki pečeni sok, zeleni luk i komadići čipova u velikom zdjelu, što manje rukovanja. Oblikujte u 6 čokoladica da se uklopite. Loosely pokriti s plastičnom folijom i staviti na stranu.

5. Kada je roštilj spreman, četkajte okvir za roštiljanje s biljnim uljem. Stavite patties na stalak, pokrijte i kuhajte, okretanjem jednom dok ne postignete, 5 do 7 minuta na svakoj strani za medij. Stavite pecivo, sjeckani prema dolje, na vanjskim rubovima ognjišta za roštilj na tost lagano tijekom posljednjih 2 minute roštilja.

6. Skupite hamburgere, širite velikodušan iznos cilantro majoneze preko rezanih strana bunova. Na svakom dnu, stavite pečenu žaru, a slijedite jednaki dijelovi tajlandske salate, dodajte vrh kuhajte i poslužite.