Pečena salata od patlidžana napravila je turski stil jedan od mojih najdražih načina korištenja patlidžana. Tradicionalno se jede kao hladno starter, ili ' meze ', ali ona također radi kao zalazak sunca. Salata od rajčice ima samo tri glavna sastojka, ali je dovoljno vremena za pripremu. Pečenje patlidžana uzima najviše vremena, ali to je vrijedno toga.
Kako bi se olakšalo, možete zamijeniti konzervirano patlidzan, iako okus nikad nije sasvim svjež. Možete naći pečena patlidžana u blizini krastavaca ili konzervirane povrće sekcije vašeg supermarketa ili u Bliskom istoku i turske trgovaca.
Ako volite ništa s patlidzanima, žlicom ovog svjetla, sofi salata će vas odvesti daleko. Ali morate dobiti dosljednost, ili ćete biti razočarani. Dobra mješavina je svjetlost boje i teksture, uz pravu količinu maslinovog ulja. Previše ulja može ga učiniti teškim i nadvladati čudesni miris patlidžana. Trebat će vam i snažan zglob kako bi ga vilicom podigao do savršene dosljednosti. Nemojte koristiti miješalicu ili će salata biti vodena.
Što vam treba
- 3 ili 4 velike patlidžana globusa
- 4 do 5 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 ili 2 češnja češnjaka, slomljena (po izboru)
- 1 žlice majoneze ili napete jogurt (grčki jogurt) (po izboru)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Prvo, pecite svoje patlidžane na roštilju i uklonite celulozu. Saznajte kako vatrenim jajima
- Nakon što izvadite meso i odbacite kožu i sjeme, odmah ga koristite. Ako ne, neka pulpa sjedne u zdjelu s malo vode i sok limuna u njemu. Ovo sprečava patlidžan od zatamnjivanja. Ako upotrebljavate konzervirano patlidžana, preskočite gore navedene korake.
- Stavite svoje patlidžan u fine žice cjedilo i iscijediti bilo viška tekućine. Prebacite pulpa u zdjelu za miješanje.
- Dodajte maslinovo ulje, sol, papar i opcionalni zdrobljeni češnjak.
- Uz vilicu, umiješajte smjesu sve dok ne postane homogena, lagana i sofisticirana bez velikih komadića ili žice patlidžana. To može potrajati neko vrijeme. Možda ćete morati poduzeti nekoliko prekida u međuvremenu kako biste odmarali ruku.
- Jednom kada je kaša spremna, možete lagano promiješati svoju opcijsku majonezu ili jogurt. Chill prije posluživanja.
Tradicionalni način jesti salata od patlidžana ravno je kao predjelo ili salata. Također je ukusno rasprostranjeno na hrskavim krekeri, melba tost ili prženi kruh.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 111 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 43 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |