Colcannon se susreće s krumpirom u ovom receptu za hrskavo krumpirove kože punjene kremastim krumpirom, maslinovim kupusom i cheddarom.
Što vam treba
- 6 4 inča
- smeđi krumpir (pročišćen i sušen)
- 1/2 šalice cjelovitog mlijeka (ili vrhnja)
- 6 žlica maslaca (neslan, podijeljeno)
- 1 lijes (sitno sjeckani)
- 1/4 šećerne glave (zelena, usitnjena i vrlo tanka isjeckana ili paketa od 6 unci škriljac)
- 2 šalice cheddar sira (rešetkano bijelo)
- 2 škampi, sjeckani
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 400 ° F
Prijeđite nekoliko krumpira nekoliko puta vilicom. Stavite krumpir izravno na pećnicu i pecite dok vilica ne probije krumpir, oko 50 minuta.
Kada se krumpiri dovoljno hlade da biste ih podvrgavali, iscijedite svaki krumpir na pola duljine. Skužite meso žlicom, ostavljajući samo malo mesa od krumpira u koži. Stavite meso toplog krumpira u zdjelu i dodajte mlijeko.
Mash s vilicom sve dok ne postane glatka. Dodajte sol okusom. Staviti na stranu.
Povećajte temperaturu pećnice na 475 ° F
Rastopite preostale 2 žlice maslaca i četkajte ga iznutra i izvan krumpira. Začinite solom s obje strane.
Stavite polovice krumpira s kožom prema gore na lim za pečenje i pecite dok ne postane hrskav, 12 minuta.
U tavi iznad srednje topline rastopite 4 žlice maslaca. Dodajte škampi i kuhajte dok mekana, 3 do 5 minuta. Dodajte kupus i kuhajte dok mekana, 5 do 8 minuta. Začinite solom i crnim paprom.
Pomiješajte kupus s pirećim krumpirom.
Izvadite krumpir iz peći i okrenite ih. Skuhajte smjesu krumpira i kupusa u svaku kožu krumpira. Posipajte cheddar sir na vrhu.
Vratite krumpir u pećnicu i kuhajte dok se sir ne otopi, 5 minuta.
Vrh s škampima. Poslužite toplo.
Što je Colcannon?
Colcannon je irski jelo od krumpira pire s mlijekom i maslacem i pomiješano s kuhanim lukom i keljom ili kupusom. Jednostavan, ali vrlo zadovoljavajući, colcannon često služi za Dan sv. Patrika, a ponekad i na Halloweenu.
Irski Cheddar
Iako se bilo koja vrsta cheddar-a može upotrijebiti za izradu ovog receptura za koštunjave kremene kolača, zabavno je koristiti irski cheddar ako ga možete pronaći. Irski cheddar ima tendenciju da bude kremasto, malo slatko i voćno, s različitim razinama oštrine.
Što čini Cheddar Orange?
Cheddar je prirodno bijela, bjelkasta ili blago žuta, ovisno o tome što su krave (ili ponekad, koze), jeli prije nego što su bili mliječni. Biljke visoke u beta karotenu daju mlijeku žutu boju.
Narančasti cheddar je obojen narančasto, obično od annatto , ekstrakt biljke izveden iz sita achiote. Annatto ne utječe na okus sira.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 542 |
| Ukupna masnoća | 40 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 585 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 23 g |