Pileći lonac nije rez goveđeg mesa, već način na koji ga pripremamo. Uobičajeno je da se hrskavica u Londonu vrši s okruglom odrezom, ali se može napraviti i s bočnim odrezom ili odrezom od limenke.
Tajne velikog lava u Londonu su okusna marinada i sitno rezanje zrna. Ostatak lava u Londonu stvara velike sendviče za hladno pečenje govedine. Također je izvrsno posluženo s nekim domaćim smeđim žličicom.
Što vam treba
- 1/4 šalice balsamskog octa
- 2 tbsp
- maslinovo ulje
- 4 klinčića slomiti češnjak
- 1 žličicu sušenog ružmarina
- 2 lb vrh glave bez kostiju "
- London Broil "odrezak, debljine oko 2 inča
- 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
- soli po potrebi
Kako napraviti
U maloj zdjeli pomaknite zajedno ocat, ulje, češnjak i ružmarin. Stavite govedinu na tanjur i pokrijte obje strane posvuda sa vilicom. Prijelaz na plastičnu vrećicu za zamrzavanje i ulijte u marinadu. Pečati i hladiti preko noći.
Okreni se na visoko. Uklonite lonac iz marinade i osušite. Salt velikodušno, i trljati u svježe mljevenog crnog papra s obje strane. Stavite na posudu za jelo ili drugu posudu za pečenje.
Broil oko 8 inča ispod plamena za oko 6-7 minuta po strani za srednje rijetke - unutarnje temp 130 stupnjeva F.
Prijelaz na tanjur i pokriti labavo folijom; ostavite mirovanje 10 minuta. Za posluživanje, rezati protiv zrna u vrlo tanke kriške. Poslužite vruće, na vrhu s bilo kakvim sokovima s ploče na kojoj se odmara.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 310 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrij | 127 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 42 g |