Osnovni dio opreme za kuhanje
Rondeau je omiljeni spajalica u šefu arsenala i trebao bi biti u bilo kojem domaćem kuharu. Ponekad se zove bračni ili brasier, ova široka, nešto plitka tava slična je zdjelici ili nizozemskoj peći, ali ne i toliko dubokom. Posuda ima ravne strane, obično ima dvije ručke za petlje i gotovo uvijek dolazi s poklopcem. Općenito, izrađena je od nehrđajućeg čelika, bakra ili kombinacije odjevenih metala.
Raspon mogućnosti
Dio rondeau's allure je njegova svestranost: njegov oblik se posuđuje dobro za zabijanje, brašno , prženje pećnice, prženje, krvarenje, pečenje i kuhanje ili kuhanje. Oblik je dovoljno dubok da drži tekućinu za krvarenje ili brašno, ali dovoljno plitko da može ispariti kako bi se tekućina za kuhanje intenzivnije aromatizirala.
Savjeti za kupnju
Kada kupujete za prolaz, potražite jednu s teškom bazom koja će dobro provesti i zadržati toplinu. Također želite zatvoriti poklopac i pećnicu siguran konstrukcija pa imate mogućnost završiti - ili čak i potpuno kuhati jela u pećnici. Također, provjerite je li pan nije preširok; ne smije biti veći od nekoliko inča promjera većeg od vašeg plamenika ili neće pravilno zagrijati. Poput zaliha lonaca ili nizozemskih pećnica, rondeaus dolaze u različitim veličinama; odaberite onaj koji će odgovarati broju obroka koje obično pripremate. 6 ili 7-kvartna inačica trebala bi biti dovoljna za pripremu 4 do 6 obroka.