Falscherova žrtava postala je istaknuta nakon Drugog svjetskog rata kada je meso još uvijek bilo slabo, ali njemačke kućanice željele su staviti poseban jelo na nedjeljnu tablicu.
Glomazni kuhari, pomiješali su sjeckani meso, omotali ih oko tvrdo kuhana jaja, oblikovali smjesu u mesnati luk koji podsjeća na kunić (visoko cijenjeno meso u Njemačkoj) i "peče".
Bacon ili češnjak ukazuju na okus, kao i peršin, senf, mađarski paprika i kiselo vrhnje.
Što vam treba
- 1 funta mljevena mljevena govedina okrugla (ili pola tlo i okrugla i poluobojna svinjetina)
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
- 1/2 šalice krušne mrvice (podijeljene)
- 2 velika jaja
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 1 čajnu žličicu paprike tla
- 1 čajna žličica pripremljena gorušica
- 3 žlice peršina (sjeckani)
- 3
- tvrdo kuhana jaja (oguljena)
- 4 trake slanine
- 1 šalicu goveđeg bujona
- 1/4 šalice vode (vruće)
- 1/4 šalice vode (hladno)
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 1/2 šalica kiselog vrhnja (niske masnoće se ne preporučuje)
- Izborno: crni papar na okus
Kako napraviti
- U velikom zdjelu temeljito pomiješajte meso, luk, 3 žlice krušnog mrvica, 2 sirove jajete, sol, papar, papriku, senf i peršin.
- Pospite ostatak krušnog mrvica na ploču za rezanje i izravnajte smjesu mesa u pravokutnik oko 1 inčni debljine.
- Rasporedite cijelu, tvrdo kuhana jaja u nizu u sredini. Presavijte strane mesnatog mesa preko jaja. Obrazujte meso u lijepi oblik slobodnog oblika. Obojite liberalno krušnim mrvicama.
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Sjeckajte 2 komadiće slanine u male komadiće i smeđe u nizozemskoj peći na štednjaku. Uklonite komadiće slanina i pustite na stranu. Smeđi mesni lanac sa svih strana u salama slanine.
- Stavite preostale trake slanine preko mesnatog mesa, ulijte ju u juhu i stavite nizozemsku pećnicu u grijanu pećnicu. Pecite i ponekad skuhajte preostalih 1/2 šalice juhe oko 45 minuta. Uklonite mesnu listu na tanjur za posluživanje, pokrijte ga aluminijskom folijom i zagrijavajte.
- Stavite nizozemsku pećnicu na vrh peći i dodajte 1/4 šalice vruće vode. Ispruži sve mrlje od dna posude.
- Pomiješajte kukuruzni škrob s 1/4 šalice hladne vode i dodajte u tavu. Donesite samo kuhati, smanjite toplinu i promiješajte kiselo vrhnje. Pokušajte ne kuhati nakon dodavanja kiselog vrhnja.
- Začinite se s opcijskim paprom i rezerviranim bacon bitovima. Okusite prije dodavanja više soli.
- Poslužite mesnu čašu s kuhanim, peršanom krumpirom i zelenom parom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 574 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 502 mg |
| Natrij | 584 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 49 g |