Porijeklo bušotine zauvijek će ostati tajna, ali krafne ili krafne, ako vam se sviđa, jasno pripadaju u središte pozornosti američke prehrambene kulture. Budući da su nizozemske doseljenike u New Amsterdamu (današnji Manhattan) počele padati prstenovi od tijesta u mazivom ulju, obožavatelji New Worlda postigli su kupnju slatke poslastice.
Suvremene krafne prodavaonice proširile su taj trend, ispijanje prženog tijesta u obilju oblika i veličina, sve u ime krafne. Možete ih pronaći napuhnuti, punjeni i ukrašeni sa svime, od omiljenih žitarica za doručak, do izdvajane svinjetine i krumpirove salate.
Donji torta donosi harken natrag u dane jednostavnih užitaka, a možete jednostavno stvoriti ovaj klasik kod kuće. Ali ako želite više modernog - ahem, prekomjerno - pristup, slobodno uljepšajte kako želite.
Prije nego započnete recept, pripremite mjesto s novinama ili smeđom papirnatu vrećicom prekrivenom s nekoliko slojeva papirnatih ručnika kako biste ispustili kuhane krafne. Prašinu čistog kuhinjskog brojača ili ploče kruha lagano s brašnom za gnječenje tijesta. Stavite oko pola pšenice brašna u plitku posudu ili na tanjur za pročišćavanje prstiju i keksa.
Što vam treba
- 2 šalice sve namjene
- brašno , plus dodatak za prašinu
- 1/3 do 1/2 šalice šećera *
- 1 žličica soli
- 1 žlica
- prašak za pecivo
- 1/4 čajna žličica
- cimet
- 1/8 čajna žličica muškatnog oraščića
- 2 žlice otopljenog maslaca, ohlađeno
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 veliki jaje, pretučen
- 1 quart canola, safflower ili drugo neutralno ulje za prženje
- Cimetov šećer, šećer u prahu ili glazura (po izboru)
Kako napraviti
- Toplinsko ulje u fritezu ili visokog lonca na 360 F.
- Prosijite brašno u veliku zdjelu. Prebacite brašno sa šećerom, solom, praškom za pecivo, cimetom i oraščićem kako biste ih kombinirali.
- Razbiti maslac u smjesu brašna s prstima, a zatim promiješati mlijeko i jaje.
- S floured rukama, lagano raditi tijesto samo za navlažiti. Okrenite se na površinu pripremljenu brašnom i gnječite dva ili tri puta kako bi se tijesto skupilo. Dotaknite tijesto s prstima u debljinu od 1/4 inča.
- Zamahnite ili rezni prsten ili dva reza za biskvit (jedan 1-inčni i jedan 3- ili 4-inčni) u brašnu. Izrežite krafne, skupljajući komadiće tijesta za preradu.
- Koristite prorezenu žlicu kako biste donje krafne stavili u vruće ulje, kuhajte ih 2 do 3 po jedan i dopustite da se ulje vrati na temperaturu između šarži. Pržite na prvoj strani 2 minute, okrenite i pržite preostalu stranu dodatnih 1 do 2 minute ili dok ne postane ravnomjerno usporena. Ispustite na pripremljenim papirnatim ručnicima.
- Posipajte toplim krafnama sa šećerom u prahu ili smjesom šećera od cimeta ili skočiti pripremljenim glazurama.
Bilješke:
- Možete zamijeniti 2 1/4 šalice kolač brašna, koja proizvodi lakši, više nježan krafna.
- * Prilagodite količinu šećera u skladu s vašom osobnom ukusu.
- Donji kupci trebaju prostor za plivanje u vrućem ulju, stoga nemojte dodavati više od friteze ili posude. Ne smiju se dirati dok kuha.
- Ako nemate donju prsten ili rezanci za kekse, umjesto toga možete napraviti krafne "rupe". Skockajte žlicu žlice tijesta i nježno ga stavite u kuglu. Pritisnite rupe 5 do 6 u isto vrijeme, 2 do 3 minute ili dok ne postane ravnomjerno smeđe. Također možete pretvoriti komade tijesta u rupe ili pržiti komade. Samo budite sigurni da ćete lagano i štedljivo postupati s tijestom kako biste zadržali krafne.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 392 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 20 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Natrij | 420 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |