Carnival (ili na španjolskom, Carnaval) je proslava koju većina Amerikanaca naziva Mardi Gras. To je slavlje tjedan dana prije korizme, a završava na Fat Tuesday, dan prije Ash Wednesday. Karneval u Španjolskoj se slavi na različite načine u različitim regijama Španjolske. Najsjajnija proslava, slično karnevalu u Brazilu, nalazi se u Santa Cruz de Tenerife, na Kanarskim otocima, koje su izvan zapadne obale Afrike. Još jedan španjolski grad poznat po karnevalskoj proslavi je Cadiz, na jugu Španjolske.
Svaka proslava uključuje i neka tipična jela, uključujući i karneval. Na Kanarskim otocima, pripremaju male, okrugle slastice s drizgavim medom. Izgledaju poput pahuljica, dubokih prženih palačinki i nazivaju se tortillas de Carnaval . Oni su jednostavni za izradu, a ukusni su posluženi topli i drizzled s medom. Uživajte kao desert ili poslijepodnevni snack.
Napomena: Anise liker dostupan je u većini trgovina alkoholnim pićima i nekim gurmanskim supermarketima. Ako ga ne možete pronaći u lokalnim trgovinama, zamijenite vodu i 2 žličice ekstrakta anisa.
Više španjolskih deserta za karneval
- Carnival Ears Recipe (Orejas de Carnaval )
- Španjolski recept Leche Frita
- Prekrasan španjolski fritters (Bunuelos de Viento )
Što vam treba
- 3 velika jaja
- 1 1/3 šalice šećera
- 1 1/3 šalice brašna
- 1/2 kora limuna
- 8 unci mlijeka
- 1 3/4 unce anise liker
- Maslinovo ulje (za prženje)
- 1 štapić cimet ili mljeveno cimet
- 4 do 6 unci
- divlji medvjedić
Kako napraviti
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka, stavljajući bijelce u veliku zdjelu za miješanje.
- Pripremite tijesto. Za najbolje rezultate, jaja bi trebala biti na sobnoj temperaturi, jer će se bijelci brže i potpunije pretrpati. Pobijedite bjelanjke do krutih vrhova električnom mješalicom za ruke.
- Kako se bjelila počnu ukrućivati, počnite dodavati sastojke pojedinačno, dok udarate. Počnite dodavanjem šećera, žumanjaka i zatim likera od brašna i anisa. Polako uliti u mlijeko i zadnji kora limuna. Dopusti da stajati 5 minuta.
- Pržite tortile . Ulijte maslinovo ulje u sredinu tave za tave na dubinu od najmanje 1/2 inča. (Zbog jakog okusa maslinovog ulja, neki kuhari preferiraju slatke ovce poput ovog u biljnom ulju, kao što je ulje od kukuruza ili repulje.) Zagrijati na srednje do srednje visokoj, pažljivi da ne spali ulje. Kada ulje bude dovoljno vruće, upotrijebite posudu za lijevanje male količine tijesta u ulje. Kada su tortile zlatne na jednoj strani, pažljivo ih preokrenite i kuhajte s druge strane. Izvadite iz posude i ispustite na papirnatom ručniku. Poslužite odmah.
- Izaberite okus tortila s cimetom na jedan od dva načina:
Cimet štapić: Ulijte med u malu posudu ili zdjelu s cimetom u njemu. Toplina na peći ili u mikrovalnoj pećnici. Slijetajte topli med nad tortillama tijekom posluživanja.
Cimet Cinnamon: Toplina meda i skočiti preko tortila . Pospite mljeveni cimet na vrhu.