Jednostavna, brza i jednostavna vegetarijanska i veganska salata od quinoa ili quinoa pilaf recept s crnim grahom, kukuruzom i svježim cilantrom i začinjena svježim sokom od limete i kajennom paprom ili prašinom chili - inspiriranom okusima Meksika. Uistinu nema pogrešnog načina da napravite salatu od quinoa , a ovaj recept ga pomiješa malo od uobičajenih quinoa i veggies.
Ovo vegetarijansko i vegansko jelo može se poslužiti svježe i toplo, ili se ohladiti u hladnjaku prije posluživanja kako bi se omogućilo razvijanje okusa. Lagano bacajte prije posluživanja i dajte joj još jedan stisak svježeg vapna i prašinu morske soli kako bi popratili okuse. Ovaj recept je zdrava, visoko vlakna, visoko proteinska vegetarijanska i veganska recept, kao i potpuno bez glutena (vidi dolje navedenu recepturu).
Želite malo promijeniti stvari? Pokušajte ovu salatu crnog graha s kaniwom umjesto quinoa! A ako smatrate da vam se sviđa ovaj domaći vegetarijanski quinoa i crni grah pilaf recept, probajte isprobati neke od ovih sedam kreativnih ideja vegetarijanske kuhinje od quinoa .
Imaju ostatke? Upotrijebite svoju salatu od quinoa da biste stvorili vegetarijansku sendvičnu foliju, dodajte u neku salsa i napravite sebi neke vegetarijanske burrito, ili pogledajte ove ideje o tome kako iskoristiti ostatak quinoa.
Što vam treba
- 1 tbsp. maslinovo ulje + 2 tbsp.
- 3 zelena luka sjeckana
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 šalica quinoa
- 2 šalice
- biljna juha ili vode
- 1 12-oz. mogu vegetarijanske crne grah, isušene
- 1 šalica kukuruznog zrna
- 2 tbsp. sjeckani svježi cilantro
- 2 tbsp. svježi sok od limete
- 1/2 tsp. kajeni papar ili čili prah (po izboru)
Kako napraviti
- U velikom tavu stavite češnjak u jednu žlicu maslinovog ulja 2-3 minute, a zatim dodajte sjeckani zeleni luk i zagrijte još jednu minutu ili dvije.
- Dodajte u quinoa i juhu od povrća ili vode. Pokrijte, stavite u kuhanje, a zatim smanjite toplinu na polaganoj vatri.
- Dopustite quinoa kuhati, pokriveno, 20-25 minuta, dok ne bude potpuno kuhana i može se objesiti vilicom; većinu tekućine treba apsorbirati.
- Držite oko na quinoa dok kuha i dodati u kukuruznim zrnima, crnim grahom i čili prah ili paprike kajena (kušati) samo minutu ili dvije prije nego što se kuina radi kuhanja kako bi se toplina. Dobro promiješati ravnomjerno raspodjeljivanje začina.
- Odstranite quinoa od vrućine i promiješajte sok od limete i preostali dvije žlice maslinovog ulja, te sezite s morskom soli ili koser soli i malo crnog papra dobro se kombinirajući. Okusite i prilagodite ukusu začinima.
- Dodajte u svježi nasjeckani cilantro neposredno prije posluživanja. Uživati!
Napomena recepta:
Ovo je također vegetarijanski recept visokog proteina i bez glutena ako su vam začini i povrće bez glutena (ili, upotrijebite vodu za kuhanje quinoa umjesto povrća). Pročitajte oznake ili, svakako upotrijebite vlastiti domaći juhu od povrća ako želite biti sigurni da je bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 703 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 36 mg |
| ugljikohidrati | 127 g |
| Dijetna vlakna | 26 g |
| Protein | 32 g |