Marokanski Kuharice

Ako ste na tržištu uvodnog kuharica o marokanskoj kuhinji, lako je preplaviti niz naslova koji su objavljeni na temi. Ili, ako već imate nekoliko knjiga i želite povećati svoju zbirku, možda će biti teško dešifrirati koje knjige vrijedi stjecati.

Ovdje sam popis moj najbolji pijucima za popularne kuharice koje će uspješno donijeti tradicionalne okuse i recepte Maroka u vašu kuhinju, kao i manje poznate knjige koje mogu služiti kao referentni materijal za one koji žele dublje istražiti kuhinju. Osim toga, naći ćete knjige koje zaokupljaju suvremeni duh sve razvijene kuhinje.

• 01 od 11

  Hrana u Maroku (2011)

  Paula Wolfert

  Ako postoji samo jedna knjiga koja posjeduje na temu marokanske hrane, to je vjerojatno ona koju želite uložiti. Veliki volumen i po veličini i broju stranica, objašnjava jela, sastojke i metode u autoritativni detalj. Izvrsna kolekcija pouzdanih, tradicionalnih recepata pomaže širokoj izloženosti kuhinji.

  Pročitajte pregled

  Kupite izravno

• 02 od 11

  Kugus i ostala dobra hrana iz Maroka (1973)

  Paula Wolfert

  Predhodnik hrane Maroka (gore), ovo je naslov koji je pomogao u pokretanju nagrađivanog priznanja Paula Wolfertovoj književnoj karijeri i utemeljiti njezin ugled kao stručnjak za marokansku i mediteransku kuhinju. Iako je knjiga stara desetljeća, ostaje relevantna i cijenjena su mnogi koji to posjeduju.

  Kupite izravno

• 03 od 11

  Kuhanje na Kasbahu (1998)

  Kitty Morse

  Autori rođen u Casablanci napisali su nekoliko kuharica o svojoj domaćoj kuhinji. Ovo je jedan od čega sam posebno drago što sam u svojoj kolekciji. Iako je skroman po veličini, učinkovito donosi i marokanski šarm i autentične recepte sigurni da donose ugodne rezultate.

  Pročitajte pregled

  Kupite izravno

• 04 od 11

  Miris narančastih cvjetova (2001)

  Kitty Morse i Danielle Mamane

  U ovoj knjizi autori pronalaze recepte koji odražavaju njihovu vezu s marokanskom sefardičkom zajednicom. Dok će neki od recepata biti poznati svim marokansima, drugi predstavljaju jela koja su jedinstvena za marokanske Židove.

  Kupite izravno

• 05 od 11

  Maroko: Kulinarski put ... (2012)

  Maroko: Kulinarski put s receptima iz mirisnih tržišta Marrakecha do Oaza Zagora

  Jeff Koehler

  Prekrasna pisanja, lijepe fotografije i recepti koji daju hvalevrijedne rezultate. Što se ne sviđa o ovoj knjizi? To je definitivno dodati u svoju zbirku za čitanje i kuhanje.

  Kupite izravno

• 06 od 11

  Cafe Maroko (1999)

  Anissa Helou

  Volim izgled ove male knjige (to je jednostavno i šareno) i izbor recepata (autentični začin i lijepe prezentacije). To će poboljšati vaše kuhanje marokanskih jela i također vam dobro poslužiti kada tražite inspiraciju ili istražujete usporedbe recepata.

  Kupite izravno

• 07 od 11

  Mourad: Novi marokanski (2011)

  Mourad Lahlou

  Autor je vlasnik i kuhar poznatog marokanskog restorana Aziza. Dionice su svježih, suvremenih prilagodbi odjevenih jela, čuvajući čitatelja (i kuhara) vezanog uz marokansku kulinarsku tradiciju.

  Kupite izravno

• 08 od 11

  Ghillie Basan's Marokanski Kuharice

  Ghillie Basan je plodan spisateljica koja je istaknula nekoliko naslova o marokanskoj kuhinji. Mnogi recepti sadržani u njezinim knjigama imaju suvremene prezentacije i ukrase, a ne tradicionalne prezentacije. Ako tražite inspiraciju kuhanja, te knjige će vam pomoći da se spustite tim putem.

  Pročitajte intervju s Ghillie Basanom

  Kupite izravno

• 09 od 11

  Tradicionalni marokanski kuhanje - Recepti iz Fesa

  Madame Guinaudeau

  Prevedeno s francuskog na engleski, ovaj maleni meki papir nije sjajan, ali čini lijepo čitanje i daje uvid u neke tradicije kuhanja povezane s Fezom. Lijepo je dopuniti svojoj vlastitoj zbirci i možda vam je zanimljiv dodatak vašoj.

  Kupite izravno

• 10 od 11

  Jedite Smart u Maroku: Kako dešifrirati izbornik, znati tržišne hrane

  Joan Peterson

  Ovo je još jedan mali, ali informativni meki časopis koji namjerava poslužiti kao hrana za marokansku kuhinju. Nekoliko recepata uključeno je, ali je najkorisnije kao referentna knjiga s obzirom na kulinarsku povijest Maroka i regionalnu tradiciju. Na stražnjoj strani knjige nalazi se vrijedan pojmovnik sastojaka i hrane u dariji.

  Kupite izravno

• 11 od 11

  Marokansko kuhanje

  Latifa Bennani-Smires

  Iako je izvorno objavljen na francuskoj kao tvrdi pokrov, dostupan je i na francuskom i engleskom jeziku u malom mekšom obliku. Čak iu drugoj verziji, vidjet ćete da stranice sadrže puno informacija i lijepu zbirku recepata. Tijekom godina rijetko sam kuhala, ali često sam ga koristila za referencu.

  Kupite izravno