Podignite čašu na ove šampanjac tartufe! Ovi bijeli čokoladni tartufi imaju lagani okus šampanjca, čineći ih savršenim za svečane ili romantične prigode, poput Novogodišnjeg, Valentinova ili bilo kakve posebne godišnjice. Ovaj recept napisan je tartufima s osjetljivim okusom šampanjca. Ako želite izraženije okus šampanjca, pogledajte varijaciju na dnu recepture.
Za ukrašavanje tartufa pomoću zlatnog lista, kao na slici, pogledajte ovaj vodič objašnjavajući kako primijeniti zlatni list jestivog zlata .
Što vam treba
- 12 unci bijele čokolade (sjeckani)
- 1/4 šalice teških vrhnja
- 2 unce maslaca (omekšano na sobnu temperaturu)
- 1/4 šalice šampanjca
- 1 funta bombona sloj bijelog čokolade
- Izborno: jestiv zlatni list za ukrašavanje
Kako napraviti
- Stavite nasjeckanu bijelu čokoladu u srednju toplu zdjelicu.
- Ulijte tešku kremu u malu posudu za kuhanje i iskuhajte na srednjoj vrućini. Nakon kuhanja, odmah sipati vruću kremu preko sjeckane čokolade. Neka krem osušiti čokoladu jednu minutu, a zatim sve zajedno umotati sve dok se čokolada ne otopi. Smjesa će biti vrlo gusta.
- Ulijte šampanjac u smjesu od bijele čokolade i umotajte dok se ne ugradi. Dodajte maslac i pomaknite se dok ne postane glatka. Pritisnite komad plastične folije na vrhu bijele čokolade i držite u hladnjaku dok ne bude dovoljno čvrsta da se nakupite.
- Jednom čvrsto, koristite bombon kolač ili žličicu za stvaranje malih kuglica. Prašine ruke sa šećerom u prahu, i okrećući loptice između vaših ruku kako bi ih savršeno okrugli.
- Temeljite sloj bombona s bijelom čokoladom. Jednom potpuno rastopljen i glatko upotrijebite viljušku ili alate za uranjanje kako biste zalijepili svaki tartuf u bijeloj čokoladnoj prevlavanju i zamijenili je na pergamentu ili foliji pokrivenom pečenju.
- Ako biste svoje tartufe ukrasili s jestivim zlatnim listom poput tartufa na slici, slijedite ove upute za primjenu zlatnog lista .
- Spremite šampanjci tartufe u hermetičan spremnik u hladnjaku do dva tjedna i pustite ih na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Varijacija: Ako želite jači okus šampanjca, možete napraviti smanjenje šampanjca za upotrebu u tartufima umjesto toga. Uzmite 1/2 šalicu šampanjca i lagano ga zagrijte u malom tavi dok ne zaspi. Pustite da pecite dok se ne smanji za pola (tako da završite s 1/4 šalice), oko 10 minuta. Nakon što dobijete 1/4 šalice koncentrirane šampanjca, pustite da dođe do sobne temperature prije nego što nastavite s receptom kako je napisano.