Dobro čuvano djelo kuhanja od lijevanog željeza trajati će cijeli životni vijek
Kada je u pitanju vanjsko kuhanje kuhanje broj jedan mora biti od lijevanog željeza. Nijedan drugi materijal ne može podnijeti vrstu kazne koju može. Lonci i posude od livenog željeza mogu se postaviti izravno u logorske vatre, staviti ravno na roštilj i pakirati žive ugljevlje. Najskuplje kuharsko jelo ne bi trebalo trajati u sezoni takvog tretmana za koji je izgrađen namještaj od lijevanog željeza.
Pored ove izdržljivosti, lijevanog željeza je gust i teška, omogućujući da apsorbira i ravnomjerno raspodjeljuje toplinu.
Nedosljedno zagrijavanje žive vatre izjednačeno je lijevanjem željeza, stvarajući izvrsno kuhanje. Kuhinjsko lijevano željezo, ispravno začinjeno i obrađeno, također je prirodno nepropusna površina.
Postoji mnogo više prednosti za kuhanje od lijevanog željeza. Na primjer, lijevanog željeza dodaje značajne količine željeza za prehrambenu hranu, što ga čini vrlo zdravo za kuhanje s njom. Također, posuđe od lijevanog željeza zadržava toplinu, što vam omogućuje da smanjite temperature kuhanja. Na sličan način ćete naći da hrana kuhana u loncima od lijevanog željeza zadržava puno više vlažnosti, čineći hranu tendencijom i okusom.
Međutim, kao savršeno kao lijevano željezo može biti za vanjsko kuhanje, to zahtijeva njegu. Uostalom, lijevano željezo je željezo. Ova vrsta posuđa nema glatku površinu i može brzo hrđati ako se ne liječi ispravno. Ova skrb mora biti konstantna. Intenzivna vrućina stvarnih požara će izgorjeti zaštitne prevlake koje ste radili tako teško stvoriti.
Začin : Tajna skrbi za lijevanog željeza je u začinima. Pravilno iskusan i zbrinut, za lijevanog željeza će trajati doslovno zauvijek. Pa što je začin? To je proces premazivanja površine uljem, masnoćom ili mazivom kako bi se stvorila prepreka između metala i okoliša. Zbog porozne prirode lijevanog željeza, morate otopiti ulje u svaku porciju kako bi se vlaga zadržala.
To je ta vlaga prirodni neprijatelj lijevanog željeza.
Započnite temeljito pranje komada od lijevanog željeza. Mnogi proizvodi se isporučuju s premazom od voska kako bi se spriječila hrđa i dali joj lijep izgled. Ovaj premaz treba ukloniti prije nego što počnete začiniti, pa se dobro operite i koristite vrlo vruću vodu. Jednom čist, potpuno suhu. Sada želite uzeti i pokriti svaki centimetar vaše posuđe u skraćivanju biljaka. Neki ljudi će vam reći da koristite mast od slanine ili slanine, ali proizvodi poput Crisco rade sjajno.
Tajna začina je da se ulje (skraćivanje) dovoljno toplo da se može rastopiti u svakom pojedinom poru od lijevanog željeza, ali ne i zapaliti u tešku groznicu. Dakle, sa vašim posuđem posve obloženom trebate ga zagrijati na oko 300 stupnjeva F i ostaviti ga tamo za sat vremena. To se može učiniti u vašoj pećnici, ali ima tendenciju da miris prilično loše prije nego što je proces završen. Možete ga postaviti i na žive ugljen. Ako ima poklopac, stavite poklopac i stavite ga na vrh. Sjeti se gdje želite temperaturu. Jedan je trik pretvoriti posude i posude i staviti foliju na stalak ispod. To omogućava da se višak ulja isprazni i ne izgori na unutrašnjosti posude. To također može biti neuredna prijedlog.
Nakon sat vremena grijanja, isključite vatru i pustite da se kuhalo od lijevanog željeza ohladi tamo gdje je. Želite da ovo hlađenje bude lijepo i sporo. Jednom ohlađen, možete ga ukloniti i dati joj još jedan čišćenje, ali ovaj put samo, oprati bilo koji višak ili spalio na ulje.
Konačno, uzmite nekoliko papirnatih ručnika i neko ulje za kuhanje i lagano kapnite cijeli komad, pohranite na suhom mjestu.
Samo zato što ste uzeo vremena i pažljivo iskusili svoje kuhanje od lijevanog željeza pravo prvi put, ne znači da ste gotovi. Začin je tekući proces koji će se nastaviti za život vašeg posuđa. Od prve uporabe do posljednjeg morate uvijek paziti da je vaš lonac ili posuda dobro nauljen i čuvajte suho i sigurno od vlage.
Općenito se preporučuje kada prvi put upotrijebite novo svježe posuđe da kuhate nešto s puno masti, poput slanine ili hamburgera.
To će pomoći potopiti ulje i izgraditi taj zaštitni sloj koji odvaja metal od obroka. Neki ljudi idu toliko daleko da sugeriraju da kuhate stvarno masnu hrpu hamburgera i bacite ih. Ako ste iskusili pravu posudu, nećete morati to učiniti.
Od ovog trenutka nadalje brinete za lijevanog željeza tako što odlučite kuhati. Masna i / ili masna hrana zadržat će vaše posuđe u velikom stanju. Međutim, kisele hrane poput umaka od rajčice ili otopina od octa razbiti će masnu prevlaku i otkriti sirovi metal. Ako kuhate stvari visoko u kiselini, trebat ćete paziti da temeljito očistite posuđe i da ga uljepšate prije nego što ga spremite. Također, ako planirate koristiti lijevano željezo za pečenje, morat ćete ga dobro isprati prije nego ispecete. Zapamtite da je sprej za kuhanje najbolji prijatelj vašeg jela od lijevanog željeza ikada.
Dobro je za to, kuhalo od lijevanog željeza će vas nadmašiti.
Kada kupite novi plan komada na kojem ćete član obitelji ostaviti na svoju volju. Postoje posude od lijevanog željeza koje su u mojoj obitelji već 150 godina.