Kad god na roštilju na roštilju na roštilju pripremam hamburgere na janjetinu, gosti su iznenađeni što se janjetina može napraviti u hamburger. Suprotno popularnim uvjerenjima, janjetina od zemlje čini izvrsni hamburger i sadrži dovoljno masnoća da bi se održala zajedno i da ima dobar okus. Većina ljudi koji ne jedu janje često ne misle na janjetinu kao hamburger, ali to je istina! Jagodnjaci su ukusni!
Janjetina je malo skuplja od mljevenog goveda i nije tako lako pronaći. Mnogo prodavaonica namirnica ne stavlja veliki izbor janjetine, jer se ne kupuje tako često. Ako ga ne možete pronaći u svom odjelu za meso, zazvoni zvono i pitajte mesara ako ima bilo kakvu dostupnu. Šanse su da imaju neke zamrznute, ako ne i svježe.
Ako izrađujete janjetine, razmislite izvan okvira sa svojim izborom sira. Okus mesnih jata dobro je s sofisticiranijim sireima od žute američke žice. Razmislite fetu , provolone, pecorino Romano, stari švicarski, plavi sir - mogućnosti su beskrajne! Jeste li u potrazi za špiljom janjećeg hamburgera? Provjerite ovaj recept za hamburgere od janjetine !
Što vam treba
- 1 lb. mljeveno janje
- 2 žlice. svježi peršin (sjeckani)
- 1/2 tsp grubu ili kosersku sol
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- 1/2 čajna žličica
- paprika
- Neobavezno: sir (vidi gore navedene prijedloge)
Kako napraviti
Zagrijte tavu ili roštilj na 375 stupnjeva. U zdjelu, kombinirajte janjetinu, peršin, sol, papar i papriku i dobro promiješajte. (Skidajte rukave, skinite prstene i to rukom. Rezultati su bolji na ovaj način - vjerujte mi!).
Obrišite meso i začinsku smjesu u 4 krilca - debljine od 1/2 do 3/4 inča. Stavite u zagrijanu posudu ili grill i kuhajte oko 4-5 minuta svake strane. Okus janjetine najbolje je na mediju, tako da kuhate dok ne vidite blagu ružičastu boju u sredini.
Svakako možete kuhati duže, trebate odabrati.
Postavite željeni sir na vrh i ostavite da se otopi oko 30 sekundi do jedne minute. Volim prskati posudu s nekom hladnom vodom kako bi stvorila paru i stavila posudu za miješanje od nehrđajućeg čelika preko tava za oko 30 sekundi. Rezultat je savršeno rastopljeni sir koji zagrli hamburger.
Posluživanje janjetina
Kad služim hamburgerima od janjetine, volim odabrati više fancy kolača od onoga što se može naći u krušnom prolazu u mojoj trgovini. Razmislite brioche, kiselog tijesta, pa čak i valjane flatbread za hamburgere janjetine. Naravno, nacionalni brandovi će raditi, ali mislim da su hamburgeri od janjetine nešto posebniji od goveđih hamburgera. Nije kao da možete naručiti jedan u bilo kojem fast food restoranu, tako da ne mislim da bi trebalo biti posluženo na brzom hranu.
Uživati! Jagodići hamburgeri su ukusna alternativa goveđim hamburgerima i po mom mišljenju, okus je mnogo bolji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 318 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrij | 380 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 28 g |